大洋牌MYZ系列燃煤型油水混合（油水分離）油炸機（鍋），是我廠根據食用油和水密度的不同，在容器內自動分離的特點，設計制造的。

1. 燃煤加熱系統(tǒng)：分為鼓風型和引風型，都是火苗由燃燒室經單層或雙層多條管道，來回循環(huán)達到熱量充分利用的目的。其特點是燃煤量少，利用率高，產生的熱量無損失。
2. 油炸、排渣過程：該系列油炸機雙溫控，即對油的溫度可以自由設定、控制；水的溫度也可控制。對油炸機下部盛水部分采用自然風冷卻和另加一套自動冷水循環(huán)系統(tǒng)，將油炸機底部水的溫度控制在一定范圍之內，不至于使水沸騰到油中，發(fā)生溢油現象。油炸過程中產生的廢渣、廢料沉淀到下部的水中，每天工作完畢，打開放水閥，放掉油炸機內的廢渣，以此達到清潔油的作用，使油炸機內的油長時間不變黑，不酸化。比普通油炸機節(jié)油50％，節(jié)煤40％。