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圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)線
閱讀：1025 發(fā)布時(shí)間：2013-12-21
統(tǒng)計(jì)表明，2000年，國內(nèi)有1800家方便面企業(yè);2003年，剩下800多家;2010年，急劇萎縮至不足100家;2013年，能夠正常生產(chǎn)的企業(yè)不足100家。據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)對(duì)方便面行業(yè)27家主要企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，2012年方便面行業(yè)總產(chǎn)量464.23億份，較2011年下跌4.05%;總銷售額達(dá)到581.64億元，較2011年增長4.28%?？備N售額4.28%的增幅不僅低于同期食品工業(yè)總產(chǎn)值增幅，也是近5年來行業(yè)增長跌破5%。
同時(shí)，據(jù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年方便面行業(yè)前27家規(guī)模企業(yè)中，出現(xiàn)負(fù)增長的企業(yè)多達(dá)16家，占近六成比例，其中跌幅超過15%的企業(yè)達(dá)11家，占據(jù)40.7%。在低位運(yùn)行的情況下，方便面企業(yè)必然面臨開機(jī)不足、市場(chǎng)萎靡的窘境。2012年，27家生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)線從上年的859條減至759條，整整有100條生產(chǎn)線退出。
中國食品科技學(xué)會(huì)面制品分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2012年中國食品工業(yè)現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值達(dá)到89551.84億元，同比增長21.7%。其中，方便食品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值同比增長24.41%。但令人遺憾的是，24.41%的增長中幾乎沒有方便面行業(yè)的貢獻(xiàn)值。該分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種巨大反差需要行業(yè)反思，共同面對(duì)，深度調(diào)整。要實(shí)現(xiàn)方便面行業(yè)的深度調(diào)整，加快方便面行業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，就必須打造方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。
圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線，以科技發(fā)展為主題，以加快行業(yè)轉(zhuǎn)型為主線，其線的“三釋放”，打造了方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。
一、新科技釋放擠壓制面的正能量。中國的方便面要在上占主導(dǎo)地位，不單單是一個(gè)數(shù)量，更重要是技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新是中國的方便面發(fā)展的正能量。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，把科技因素融入制面之中，*二次擠壓非膨化新技術(shù)，開創(chuàng)了雜糧制面的先河，實(shí)現(xiàn)了非油炸五谷全糧制面，實(shí)現(xiàn)了面制品行業(yè)由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的提升。該線利用擠壓成型理論使五谷雜糧淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性但產(chǎn)品不膨化。五谷雜糧原料在擠壓機(jī)內(nèi)受到強(qiáng)烈的磨擦、剪切，發(fā)生淀粉糊化，并在設(shè)定的溫度內(nèi)推進(jìn)通過模板，原料達(dá)到熟化、半熟化、組織化，給予產(chǎn)品一定形狀，擠出的面條具有較緊密的結(jié)構(gòu)，較好的韌性和光澤。然后利用成型、蒸煮、烘干技術(shù)使全雜糧粉形成波紋型面條，淀粉進(jìn)一步糊化，從而達(dá)到速食的目的。該技術(shù)原理生產(chǎn)的方便面屬于非膨化食品，具有較均勻的組織結(jié)構(gòu)，口感好，不易產(chǎn)生粘牙等特點(diǎn)，淀粉的糊化較為*，改善了五谷雜糧的口感，提高了五谷雜糧的消化率和利用率，減少了營養(yǎng)成份在加工中的損失，不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象，產(chǎn)品衛(wèi)生性能好，儲(chǔ)藏時(shí)間長，可以利用各種五谷雜糧生產(chǎn)出不同口味的、可口的、具有*風(fēng)味的方便面。
二、新工藝釋放雜糧制面的正能量。
迄今為止，方便面已經(jīng)跨過了三個(gè)發(fā)展階段。回顧方便面發(fā)展的前三個(gè)階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，采用*的二次擠壓熟化非油炸工藝、面條波紋成型與上下往復(fù)式干燥技術(shù)，簡化了工藝流程，實(shí)現(xiàn)了直接利用谷物粉生產(chǎn)方便面的工業(yè)化、自動(dòng)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化，操作簡便，生產(chǎn)工藝全部由生產(chǎn)線自動(dòng)完成。特別是在Screw和Barrel方面的優(yōu)異*設(shè)計(jì)，能將原料穩(wěn)定地，均勻的推入Extruder，同時(shí)更進(jìn)一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成份，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于國內(nèi)外其它任何設(shè)備所生產(chǎn)的產(chǎn)品。專家指出：“圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，創(chuàng)新了傳統(tǒng)的制面工藝，它從壓延發(fā)展到擠壓工藝，并使熟化成型連續(xù)化；設(shè)備成套化，達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)的要求，形成了工業(yè)化規(guī)模；適應(yīng)各種谷物；從產(chǎn)品質(zhì)量的角度，達(dá)到了方便產(chǎn)品的要求，食用方便，口感較好；開發(fā)較為成功，實(shí)現(xiàn)了主食品工業(yè)化的新突破；從主食品加工設(shè)備方面比較，作為工業(yè)化產(chǎn)品加工來講，該設(shè)備*，市場(chǎng)空間較大。”
三、新產(chǎn)品釋放營養(yǎng)元素的正能量
方便面業(yè)內(nèi)人士都知道，產(chǎn)品創(chuàng)新須在面體、調(diào)味上下功夫。由于產(chǎn)品售價(jià)上不去，一些企業(yè)產(chǎn)品醬包只是棕櫚油加牛膏，許多蔬菜包中的牛肉粒是豆制品做的仿牛肉粒。而為了增加面體的勁道感還加入了食用膠等。這正是“吃了幾千年的面條不煩，而方便面吃了幾十年就吃膩了”的原因——忽視了消費(fèi)者的核心需求。價(jià)格上不去，忽視了面味，zui終導(dǎo)致的是整個(gè)行業(yè)的停滯不前。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)線，不僅能以單一的小麥及各種雜糧谷物粉為原料制作方便面，而且還可以用幾種谷物粉復(fù)配后為原料制作營養(yǎng)復(fù)合型的特色方便面，使方便面這一方便食品實(shí)現(xiàn)了多種谷物合理搭配，營養(yǎng)元素合理互補(bǔ)，營養(yǎng)含量合理升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了方便面營養(yǎng)元素多元化，面體口味多元化。該線生產(chǎn)的產(chǎn)品集營養(yǎng)、食療、保健與一體，品質(zhì)優(yōu)良、保健性強(qiáng)，產(chǎn)品細(xì)膩、爽滑、彈性好，保留了玉米等雜糧的原色、原香、原味，原營養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)了“食療一體”、“醫(yī)食同源”，具有平衡營養(yǎng)，提高免疫力、降血糖、降血脂、防腦溢血、減肥、通便、解毒、防癌、、清理腸胃垃圾、健腦、抗衰老等藥用保健價(jià)值。
中國方便面發(fā)展需要正能量，但正能量不會(huì)從天而降，需要?jiǎng)?chuàng)新與創(chuàng)造。沒有創(chuàng)新就不可能有創(chuàng)造，更不可能有所發(fā)展，科學(xué)發(fā)展是方便面行業(yè)正能量的方向。
專家指出：在如今競爭慘烈的方便面市場(chǎng)，圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)線生產(chǎn)的這樣一種差異化顯著的產(chǎn)品，避開了產(chǎn)品同質(zhì)化的泥潭，如果營銷策略得當(dāng)，極有可能成為方便面市場(chǎng)中的一片“藍(lán)海”，是方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。
同時(shí)，據(jù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年方便面行業(yè)前27家規(guī)模企業(yè)中，出現(xiàn)負(fù)增長的企業(yè)多達(dá)16家，占近六成比例，其中跌幅超過15%的企業(yè)達(dá)11家，占據(jù)40.7%。在低位運(yùn)行的情況下，方便面企業(yè)必然面臨開機(jī)不足、市場(chǎng)萎靡的窘境。2012年，27家生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)線從上年的859條減至759條，整整有100條生產(chǎn)線退出。
中國食品科技學(xué)會(huì)面制品分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2012年中國食品工業(yè)現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值達(dá)到89551.84億元，同比增長21.7%。其中，方便食品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值同比增長24.41%。但令人遺憾的是，24.41%的增長中幾乎沒有方便面行業(yè)的貢獻(xiàn)值。該分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種巨大反差需要行業(yè)反思，共同面對(duì)，深度調(diào)整。要實(shí)現(xiàn)方便面行業(yè)的深度調(diào)整，加快方便面行業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，就必須打造方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。
圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線，以科技發(fā)展為主題，以加快行業(yè)轉(zhuǎn)型為主線，其線的“三釋放”，打造了方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。
一、新科技釋放擠壓制面的正能量。中國的方便面要在上占主導(dǎo)地位，不單單是一個(gè)數(shù)量，更重要是技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新是中國的方便面發(fā)展的正能量。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，把科技因素融入制面之中，*二次擠壓非膨化新技術(shù)，開創(chuàng)了雜糧制面的先河，實(shí)現(xiàn)了非油炸五谷全糧制面，實(shí)現(xiàn)了面制品行業(yè)由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的提升。該線利用擠壓成型理論使五谷雜糧淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性但產(chǎn)品不膨化。五谷雜糧原料在擠壓機(jī)內(nèi)受到強(qiáng)烈的磨擦、剪切，發(fā)生淀粉糊化，并在設(shè)定的溫度內(nèi)推進(jìn)通過模板，原料達(dá)到熟化、半熟化、組織化，給予產(chǎn)品一定形狀，擠出的面條具有較緊密的結(jié)構(gòu)，較好的韌性和光澤。然后利用成型、蒸煮、烘干技術(shù)使全雜糧粉形成波紋型面條，淀粉進(jìn)一步糊化，從而達(dá)到速食的目的。該技術(shù)原理生產(chǎn)的方便面屬于非膨化食品，具有較均勻的組織結(jié)構(gòu)，口感好，不易產(chǎn)生粘牙等特點(diǎn)，淀粉的糊化較為*，改善了五谷雜糧的口感，提高了五谷雜糧的消化率和利用率，減少了營養(yǎng)成份在加工中的損失，不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象，產(chǎn)品衛(wèi)生性能好，儲(chǔ)藏時(shí)間長，可以利用各種五谷雜糧生產(chǎn)出不同口味的、可口的、具有*風(fēng)味的方便面。
二、新工藝釋放雜糧制面的正能量。
迄今為止，方便面已經(jīng)跨過了三個(gè)發(fā)展階段。回顧方便面發(fā)展的前三個(gè)階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，采用*的二次擠壓熟化非油炸工藝、面條波紋成型與上下往復(fù)式干燥技術(shù)，簡化了工藝流程，實(shí)現(xiàn)了直接利用谷物粉生產(chǎn)方便面的工業(yè)化、自動(dòng)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化，操作簡便，生產(chǎn)工藝全部由生產(chǎn)線自動(dòng)完成。特別是在Screw和Barrel方面的優(yōu)異*設(shè)計(jì)，能將原料穩(wěn)定地，均勻的推入Extruder，同時(shí)更進(jìn)一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成份，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于國內(nèi)外其它任何設(shè)備所生產(chǎn)的產(chǎn)品。專家指出：“圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)，創(chuàng)新了傳統(tǒng)的制面工藝，它從壓延發(fā)展到擠壓工藝，并使熟化成型連續(xù)化；設(shè)備成套化，達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)的要求，形成了工業(yè)化規(guī)模；適應(yīng)各種谷物；從產(chǎn)品質(zhì)量的角度，達(dá)到了方便產(chǎn)品的要求，食用方便，口感較好；開發(fā)較為成功，實(shí)現(xiàn)了主食品工業(yè)化的新突破；從主食品加工設(shè)備方面比較，作為工業(yè)化產(chǎn)品加工來講，該設(shè)備*，市場(chǎng)空間較大。”
三、新產(chǎn)品釋放營養(yǎng)元素的正能量
方便面業(yè)內(nèi)人士都知道，產(chǎn)品創(chuàng)新須在面體、調(diào)味上下功夫。由于產(chǎn)品售價(jià)上不去，一些企業(yè)產(chǎn)品醬包只是棕櫚油加牛膏，許多蔬菜包中的牛肉粒是豆制品做的仿牛肉粒。而為了增加面體的勁道感還加入了食用膠等。這正是“吃了幾千年的面條不煩，而方便面吃了幾十年就吃膩了”的原因——忽視了消費(fèi)者的核心需求。價(jià)格上不去，忽視了面味，zui終導(dǎo)致的是整個(gè)行業(yè)的停滯不前。圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)線，不僅能以單一的小麥及各種雜糧谷物粉為原料制作方便面，而且還可以用幾種谷物粉復(fù)配后為原料制作營養(yǎng)復(fù)合型的特色方便面，使方便面這一方便食品實(shí)現(xiàn)了多種谷物合理搭配，營養(yǎng)元素合理互補(bǔ)，營養(yǎng)含量合理升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了方便面營養(yǎng)元素多元化，面體口味多元化。該線生產(chǎn)的產(chǎn)品集營養(yǎng)、食療、保健與一體，品質(zhì)優(yōu)良、保健性強(qiáng)，產(chǎn)品細(xì)膩、爽滑、彈性好，保留了玉米等雜糧的原色、原香、原味，原營養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)了“食療一體”、“醫(yī)食同源”，具有平衡營養(yǎng)，提高免疫力、降血糖、降血脂、防腦溢血、減肥、通便、解毒、防癌、、清理腸胃垃圾、健腦、抗衰老等藥用保健價(jià)值。
中國方便面發(fā)展需要正能量，但正能量不會(huì)從天而降，需要?jiǎng)?chuàng)新與創(chuàng)造。沒有創(chuàng)新就不可能有創(chuàng)造，更不可能有所發(fā)展，科學(xué)發(fā)展是方便面行業(yè)正能量的方向。
專家指出：在如今競爭慘烈的方便面市場(chǎng)，圣昂達(dá)全自動(dòng)雜糧非油炸新食面生產(chǎn)線生產(chǎn)的這樣一種差異化顯著的產(chǎn)品，避開了產(chǎn)品同質(zhì)化的泥潭，如果營銷策略得當(dāng)，極有可能成為方便面市場(chǎng)中的一片“藍(lán)海”，是方便面行業(yè)發(fā)展的正能量。