食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
從新食面保健價(jià)值的共性看面制品行業(yè)價(jià)值的提升
閱讀：577 發(fā)布時(shí)間：2010-1-22
食療養(yǎng)生法是我國(guó)*的文化遺產(chǎn)之一，具有簡(jiǎn)易方便、食用充饑、扶正祛邪、健身防病等功效。21世紀(jì)，“返璞歸真，重回自然”的綠色潮流在世界范圍內(nèi)盛行，保健養(yǎng)生作為一種更高的需求，已經(jīng)成為社會(huì)的時(shí)尚。
自古以來(lái)中國(guó)人就十分熟悉食物的藥理作用，并把食物喻為人的命脈。中醫(yī)古籍《太平圣惠方》中說(shuō)“夫食能排邪而安臟腑、清神爽志以資氣血”，事實(shí)上許多天然的食物本身就是藥物，祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有“藥食同源”、“亦藥亦食”之說(shuō)，亦藥亦食的食物，能防治疾病，健美強(qiáng)身，延年益壽。雖然“多吃雜糧，有益健康”已成為人們的共識(shí)，但因雜糧口感差，制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們對(duì)雜糧仍是敬而遠(yuǎn)之。
圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線生產(chǎn)的非油炸雜糧新食面食用方便，口感細(xì)膩滑爽，從整體共性上看，保健價(jià)值高，被人們稱為“保健黃金”，為中國(guó)面制品行業(yè)價(jià)值的整體提升注入了新的動(dòng)力。
膳食纖維含量高是非油炸雜糧新食面的*大共性。一是降糖，新食面中的膳食纖維進(jìn)入胃腸后如同海綿一樣，吸水膨脹呈凝膠狀，增加食物的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，同時(shí)增加飽腹感，使糖的攝入減少，防止了餐后血糖急劇上升；二是降脂，膽固醇是一種血液中的脂肪類物質(zhì)，能增加患冠心病和結(jié)石癥的危險(xiǎn)，新食面中的膳食纖維可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁的排泄，降低膽固醇水平，預(yù)防冠心病和結(jié)石癥的發(fā)生。三是抗饑餓，當(dāng)新食面在胃和腸道內(nèi)吸水后，使胃和腸道擴(kuò)張，產(chǎn)生飽腹感，發(fā)出飽的信號(hào)，有助于糖尿病和肥胖病人控制飲食。四是減肥，新食面中的膳食纖維在胃腸中延緩、限制了部分糖和脂質(zhì)的吸收，增加飽腹感從而減少了能量的攝入，有助于減肥。五是通便，由于新食面中的膳食纖維能吸水膨脹，腸內(nèi)容物體積增大，使大便變軟變松，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過(guò)腸道的時(shí)間，起到潤(rùn)便、治便秘和痔瘡的作用。六是抗病，新食面中膳食纖維能提高吞噬細(xì)胞的活動(dòng)，增強(qiáng)人體免疫功能。
解毒防癌效果好是非油炸雜糧新食面的第二大共性。專家指出，雜糧不僅已成為機(jī)體必須的營(yíng)養(yǎng)品，而且可以預(yù)防多種癌癥。一是新食面含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物，其進(jìn)入人體內(nèi)可以刺激胃腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，縮短了許多毒物，如腸道分解產(chǎn)生的酚、氨等及細(xì)菌、黃曲霉毒素、亞硝胺、多環(huán)芳烴等致癌物在腸道中的停留時(shí)間，減少腸道對(duì)毒物的潴留及致癌物的吸收；二是新食面進(jìn)入人體內(nèi)能吸水膨脹，使腸內(nèi)容物體積增大，從而對(duì)毒物起到稀釋作用，減少了毒物對(duì)腸道的影響，預(yù)防癌癥；三是新食面含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒是一種抗癌物質(zhì)，進(jìn)入人體內(nèi)后可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過(guò)消化道排出體外，能起到良好的解毒防癌作用。四是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)剩是癌癥的促發(fā)因素，新食面中高纖維飲食能阻礙這三大營(yíng)養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。五是抗癌專家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般都含有某種引起輔助抗癌物質(zhì)成份，新食面保留了這些成份，如晶狀物質(zhì)黃酮，是惡性腫瘤的克星。美國(guó)癌癥研究人員在動(dòng)物試驗(yàn)中證實(shí)，黃酮可遏止結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細(xì)胞增殖。
衛(wèi)生組織和老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作調(diào)查統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)壽老人中50%常食雜糧粗糧。88歲的中國(guó)保健食協(xié)抗衰老學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李維禎，自幼到老都常食五谷雜糧。五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。經(jīng)常食用雜糧，能讓人類遠(yuǎn)離高血壓、高血脂、糖尿病等疾病。新食面生產(chǎn)線改變了雜糧的口感，賦予傳統(tǒng)雜糧新的時(shí)尚元素，是面制品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化新設(shè)備，必將助推面制品行業(yè)整體價(jià)值的提升。