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　　Foodjx導(dǎo)讀：現(xiàn)在的涼皮機(jī)多是蒸汽涼皮機(jī)，這種涼皮機(jī)做出來(lái)的涼皮口感更好，比較受大眾的喜愛，那么為什么蒸汽涼皮機(jī)做出的涼皮好吃呢?
　　
　　首先我們對(duì)傳統(tǒng)制作涼皮的加工工藝做些了解，傳統(tǒng)的涼皮加工工藝是將洗好的面放入到蒸籠中，經(jīng)過(guò)蒸汽蒸煮的原理將洗好的面制成涼皮，然后一層一層的抹油折疊好，方便使用時(shí)容易截取。
　　
　　通過(guò)傳統(tǒng)的涼皮制法我們大家了解了傳統(tǒng)涼皮的制作方法原理正是利用了蒸汽原理，而涼皮之所以在我國(guó)如此，從古至今一直被人們喜愛著，也正是因?yàn)檎羝谱鳑銎さ目诟絮r美無(wú)比。
　　
　　涼皮機(jī)在起初的加工制作工藝上，與傳統(tǒng)的人工加工制作有很大的差別，這就導(dǎo)致了用涼皮機(jī)做出來(lái)的涼皮口感不佳，事實(shí)也證明了，當(dāng)時(shí)的涼皮機(jī)也沒(méi)有被市場(chǎng)所認(rèn)可，用的人非常少，還記得小時(shí)候聽說(shuō)是機(jī)器制作的也不愿意去吃。
　　
　　蒸汽涼皮機(jī)的出現(xiàn)*的改變了這一不良現(xiàn)象，首先利用蒸汽原理，這和傳統(tǒng)的加工工藝是異曲同工的，做出來(lái)的口感和手工制作的一樣鮮美。蒸汽涼皮機(jī)發(fā)展到如今，技術(shù)更加純瘦了，對(duì)涼皮機(jī)制作涼皮的工藝得到了更進(jìn)一步的提高，在加工過(guò)程中，采用了許多*的技術(shù)手段，制作出來(lái)的涼皮*可以和手工制作的涼皮相媲美，甚至許多人現(xiàn)在許多人都喜歡吃蒸汽涼皮機(jī)做出來(lái)的涼皮，這是因?yàn)闄C(jī)器制作的涼皮更加的均勻，將洗好的面以及整個(gè)過(guò)程都發(fā)揮到*狀態(tài)，做出來(lái)的涼皮質(zhì)量自然就更高。
　　
　　現(xiàn)在其實(shí)手工和機(jī)器的區(qū)別已經(jīng)不那么明顯了，許多情況下我們分不清哪是機(jī)器做的，哪是人工做的，無(wú)論從口感還是色澤上都太一樣，不過(guò)這樣也說(shuō)明了涼皮機(jī)的進(jìn)步。這也是為什么蒸汽涼皮機(jī)做出的涼皮更好吃的原因。