一個是秉承傳統(tǒng)工藝并加以創(chuàng)新,一個是勇于革命顛覆傳統(tǒng);一個是
豆?jié){機的創(chuàng)始人,一個是新的挑戰(zhàn)者;一個主推“五谷
精磨器”,一個專攻“無網、干豆”技術。兩*在2008年著豆?jié){機行業(yè)潮流,其實對于消費者來說能磨出豆?jié){的豆?jié){機才是zui值得購買的。對于豆?jié){機的選購,專家提醒消費者要理性對待,國美電器相關專業(yè)人士介紹說,一般選購家用豆?jié){機主要有三個標準:1.出漿濃度;2.安全衛(wèi)生;3.煮透功能完備。也就是說符合了這三個標準,豆?jié){機才有*。
濃度決定口感
豆?jié){的濃度指數(shù)直接決定了豆?jié){的口感,一杯的豆?jié){香氣濃郁,口感,營養(yǎng)豐富。辨別豆?jié){機打磨豆?jié){的濃度有兩個方法:一是觀察豆?jié){,好豆?jié){應有股濃濃的豆香味,口感爽滑,略涼時表面有一層油皮。二是看豆渣的質地,豆渣的質地是否均勻直接決定了豆?jié){的濃度,如果豆渣的質地較粗不均勻的話,豆?jié){的濃度一定降低并且口味寡淡,而且濃度低的豆?jié){因為豆子的營養(yǎng)沒能均勻地釋放到漿液中去,不止是口感差,營養(yǎng)價值也大打折扣。
所以*的豆?jié){機在打磨豆子過程中一定會把豆子打碎打勻。目前市場上的“五谷精磨器”技術利用流體力學原理和科學的聚流粉碎即“碰撞研磨”的粉碎原理,實現(xiàn)原料在小空間內的精細研磨,大大提高了粉碎效果,使營養(yǎng)更加充分,利于人體吸收,其鈍片的X形旋風刀設計也便于使用后清洗,提高了使用的安全性;第三代無網豆?jié){機采用的是無網營養(yǎng)旋磨技術。無網營養(yǎng)旋磨技術是用了力學原理,刀片高速旋轉就形成向下的一個推力,類似于黑洞的漩渦,在由四根像堤壩一樣的阻流槽的輔助下,讓豆子利用水流的落差反復打磨。這樣打磨出來的豆子口感復古香濃,爽滑,就好像農村石磨磨出來的豆?jié){一樣,并且營養(yǎng)更豐富。
安全衛(wèi)生是基本要求 很多消費者選擇自制豆?jié){的一個很大原因就是考慮到衛(wèi)生問題,制作豆?jié){看似一個簡單的工作,可是真正做起來有幾個環(huán)節(jié)還是要注意:
1.泡豆過程中,一般的豆子在
打磨前先放在水里浸泡6-8個小時,然后再放入豆?jié){機打磨。但是營養(yǎng)學家證明,泡豆子的水中含有豆子中營養(yǎng)成分,營養(yǎng)成分很容易*,泡豆時如果溫度和時間掌握不當,不僅容易引發(fā)微生物感染和營養(yǎng)*,嚴重的話會產生致癌的黃曲霉素,對人體健康損害非常大。的干豆技術就是針對傳統(tǒng)豆?jié){機的上述弊端設計,很好地解決了“泡豆”過程中衍生的安全隱患。
2.豆?jié){機每次用過之后都需要*清洗,傳統(tǒng)豆?jié){機采用“網罩”技術使清洗時存在死角,而清洗不凈或不及時,殘留物就會發(fā)霉變臭甚至容易產生致癌物質,如果清洗不凈堵塞網孔的話,也會嚴重影響下次使用時的出漿質量,縮短豆?jié){機的使用壽命。在這方面無網豆?jié){機的優(yōu)勢就相當明顯了,因為沒有網罩的存在,所以造成豆渣殘留或者清洗不凈等問題就根本不存在。
熟透的才是健康的 研究表明,生豆?jié){中含有皂毒素和抗*等成分,不能被腸胃消化吸收,飲用后易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,而以上物質只有在豆?jié){充分煮熟后才會被分解,所以自制豆?jié){的話煮透是非常關鍵的一道程序。
九陽等
品牌豆?jié){機機“文火熬煮”技術,采用半波降功率的“文火熬煮”技術,讓豆?jié){在99-100℃之間持續(xù)文火熬煮6分50秒直至煮透;美的等品牌豆?jié){機機的技術則通過全電腦智能的*的熬煮程序來完成從固態(tài)到液態(tài)轉換,把不易吸收的營養(yǎng)轉換成易于吸收的營養(yǎng)。同時為干豆特設刀片轉動圈數(shù)和熬煮時間,讓消費者減少泡豆等待的麻煩,操作更簡單,口感依然香醇。
其實上述三個選購標準,若非親自實踐恐怕很難評定一臺豆?jié){機的好壞。筆者在國美的賣場中隨機訪問了兩位消費者。
采訪對象:張大媽年齡:50多歲地點:國美電器北太平莊店
筆者:“大媽,您家平時用豆?jié){機么?”
張大媽:“用啊,我們一家人都喜歡喝豆?jié){,現(xiàn)在買個豆?jié){機也不貴,自己動手方便又實惠。”
采訪對象:曹女士年齡:30歲左右地點:國美電器西壩河店
記者:“您好,我看您剛剛買了一臺豆?jié){機。”
曹女士:“是啊,一直打算自己磨豆?jié){喝,今天趁賣場打折來買一臺。”
記者:“您為什么選擇這臺豆?jié){機呢?”
曹女士:“這款豆?jié){機可以打干豆,不用泡豆,直接把簡單清洗過的豆子放在豆?jié){機里按下干豆鍵就行了,對于我們這種忙碌的上班族來說非常的省時便捷。另外,它沒有網罩,也省去了清洗的麻煩。”
由此可以看出,在購買
豆?jié){機時,消費者很看重豆?jié){機的品牌質量和操作便捷性。除此之外,對于濕豆還是干豆制作豆?jié){誰更營養(yǎng)的問題,不同的消費者也有不同的看法,而實際上,干豆制漿并不會造成豆?jié){的營養(yǎng)流失,所以說,消費者在這方面的擔心是多余的。
豆?jié){機發(fā)展到今天,隨著技術的不斷創(chuàng)新和功能的日益完善,已經遠遠不能簡單地定義為“豆?jié){機”那么簡單了,消費者*可以根據(jù)自身需要隨性制作各種
飲品;另外,制造商們在豆?jié){機的附加價值上也是下足了功夫,時尚外觀、智能操控等都為豆?jié){機的購買增加了籌碼,使得豆?jié){機的選擇愈發(fā)的多樣化。諸如九陽、美的、東菱等*更是瞄準了巨大的市場潛力不斷加大投入,屢屢有大手筆公之于眾,并且隨著國美電器等家電連鎖企業(yè)對市場的不斷推動,相信未來我們對豆?jié){機會有更多的期待。