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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

臭氧發(fā)生器分為多種，電解式臭氧發(fā)生器是一種性能十分優(yōu)良的臭氧殺菌消毒機(jī)，其突出特點(diǎn)是所產(chǎn)出的臭氧濃度高（氣體比重20%以上）、成分純凈（不含NOX）、在水中溶解度高、殺菌*，可有效提高食品安全質(zhì)量、促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展。

除此之外，電解式臭氧發(fā)生器在藥品、化妝品、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、動(dòng)物養(yǎng)殖等多個(gè)領(lǐng)域，也有重要用途，可有效推動(dòng)這些產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

在制取臭氧的方法中，電解法也稱電化學(xué)法，電暈法也稱電暈放電法、高壓放電法。

本文簡介電解法制取臭氧與電暈法制取臭氧的區(qū)別，如下——

1.原料。1）電解法：以純水為原料，工藝簡單。 2）電暈法：以空氣或純氧氣為原料，經(jīng)除濕、干燥、除塵，工藝設(shè)備復(fù)雜。

2.臭氧發(fā)生過程。1）電解法：水在特制膜電極陽極一側(cè)失去電子氧化成O₃，副產(chǎn)物為O₂，陰極副產(chǎn)物為H₂無任何雜質(zhì)氣體。2）電暈法：空氣（或氧氣）必須加壓并強(qiáng)制通過放電室，否則會(huì)損壞電器件（壓力一般在0.4-15kg/cm²）。

3.產(chǎn)物。1）電解法：產(chǎn)物為O₃及O₂的混合氣體。在對(duì)室內(nèi)消毒的同時(shí)，可增加氧氣含量。2）電暈法：以空氣為原料，在高頻高壓電離中發(fā)生O₃的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體和環(huán)境有害的NOX污染物。在室內(nèi)消毒使用，反而會(huì)造成氧氣含量降低，污染空氣。

4.臭氧濃度。1）電解法：臭氧濃度高達(dá)20%以上（氣體比重）。2）電暈法：臭氧濃度低，濃度均不超過2%（空氣原料）與4%（純氧原料）；進(jìn)口設(shè)備濃度可達(dá)7%。

5.安全性。1）電解法：低壓直流，單個(gè)發(fā)生器工作電壓小于3.5V，安全性高。2）電暈法：高頻高壓、低溫等離子放電器，采用高壓電放電技術(shù)，電路復(fù)雜，安全性差。

6.噪音及電磁干擾。1）電解法：無噪音，無電磁波及其它任何干擾。2）電暈法：高壓脈沖會(huì)產(chǎn)生放電噪音80分貝以上，高頻放電會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)電磁波干擾，對(duì)周圍的電器設(shè)備及儀器、醫(yī)療設(shè)備造成損壞。

臭氧發(fā)生器是用來產(chǎn)生臭氧的機(jī)器。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有良好的殺菌消毒作用，可廣泛用于食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中。臭氧利用其強(qiáng)氧化特性，破壞微生物的RNA、DNA等遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物死亡，從而延長食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品保質(zhì)期，這就是臭氧殺菌消毒的原理。

在食品生產(chǎn)過程中，臭氧可應(yīng)用的環(huán)節(jié)包括：1.制備臭氧水，這種臭氧水具有殺菌消毒作用，可提高食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量。2.對(duì)食品原輔料殺菌消毒。當(dāng)然，在此過程中，要控制臭氧的濃度和作用時(shí)間，不可以破壞食品原輔料中的營養(yǎng)成分和食品風(fēng)味。3.對(duì)食品車間內(nèi)的天花板、墻壁、地面進(jìn)行殺菌消毒。4.對(duì)食品車間的空氣殺菌消毒。5.對(duì)食品生產(chǎn)用的設(shè)備和工器具殺菌消毒。6.對(duì)工人的衣、帽、鞋、褲等殺菌消毒。

采用雙核臭氧發(fā)生器，不僅可預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期，還可降低食品殺菌消毒成本、提高食品企業(yè)利潤。

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