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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報道

我國自主研發(fā)的“白＋黑殺菌技術(shù)”與雙核臭氧發(fā)生器，由于具有殺菌快速、殺菌效果好、大幅提升食品安全質(zhì)量等特點(diǎn)，因而深受國內(nèi)食品企業(yè)的青睞。例如，國內(nèi)大型肉松食品企業(yè)——江蘇麥烤林食品有限公司，在長期生產(chǎn)過程中，就一直使用這種的食品保質(zhì)技術(shù)和食品殺菌設(shè)備。

“白＋黑殺菌技術(shù)”是一種食品安全質(zhì)量控制手段，因使用方便、性高，得到了全國許多食品企業(yè)的認(rèn)可。該殺菌技術(shù)是一種復(fù)合殺菌技術(shù)，殺菌流程為：白天殺菌的時候，采用動態(tài)空氣消毒機(jī)，對食品車間殺菌消毒，對人體健康無害，還可提神醒腦，這就是“白＋黑殺菌技術(shù)”中的“白”。晚上在工人下班的時候，采用雙核臭氧發(fā)生器，對生產(chǎn)車間殺菌消毒，這就是組合殺菌技術(shù)中的“黑”。這樣配置殺菌措施，可在24小時內(nèi)連續(xù)殺菌消毒，有利于實(shí)時控制食品車間衛(wèi)生質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。

江蘇麥烤林食品有限公司占地面積65000平方米，是一所集育種、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售為一體的大型肉制品加工企業(yè)。該公司擁有的食品機(jī)械和歷史悠久*特色的歐洲肉松加工工藝，主要生產(chǎn)豬肉松、牛肉松、雞肉松、魚肉松、羊肉松、肉脯、肉干、肉條、烘焙肉松、早餐肉松、休閑肉松、兒童營養(yǎng)肉松、素食肉松等系列產(chǎn)品。

在長期使用過程中，江蘇麥烤林食品公司生產(chǎn)技術(shù)人員對雙核臭氧發(fā)生器的殺菌效果感到非常滿意，覺得這種殺菌設(shè)備的售后服務(wù)也非常及時和到位。目前，該公司已多次采購動態(tài)空氣消毒機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器等食品質(zhì)量保障設(shè)備。

肉松是以肉為原料，采用蒸煮、炒制、揉搓等工藝加工而成的一種干態(tài)肉制品，具有營養(yǎng)豐富、消化率高、食用方便、保質(zhì)期長的食品。按形狀劃分，肉松可分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。

加工肉松的原料較多，除豬肉外，還有牛肉、兔肉、魚肉、鴨肉等。

肉松不但味美可口，加工后的一些營養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉。肉松中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于豬瘦肉。

在加工中，肉松不僅濃縮了產(chǎn)能營養(yǎng)素，也濃縮了不少礦物質(zhì)。瘦肉之中本來就含有一定量的鐵，經(jīng)過濃縮工序，肉松中的鐵含量高出瘦肉兩倍多。所以，肉松是不錯的補(bǔ)鐵及補(bǔ)充部分礦物質(zhì)的一種理想食品。

采用“白＋黑殺菌技術(shù)”與雙核臭氧消毒器，科學(xué)設(shè)計食品生產(chǎn)工藝，可控制細(xì)菌、霉菌、酵母菌、*化學(xué)品、重金屬等有害物質(zhì)對食品的污染，提高食品安全質(zhì)量，從而延長食品保質(zhì)期，呵護(hù)公眾舌尖上的安全。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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