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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報(bào)道

自古以來，綠豆就以一種健康食品原料的形象出現(xiàn)在公眾面前，很多人都知道，綠豆具有清熱解毒、消暑、利水、降脂、護(hù)肝等健康功能。以綠豆加工而成的綠豆糕等食品的健康功效也受到世人的廣泛關(guān)注。

微生物含量超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)是綠豆糕容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題，這會(huì)影響消費(fèi)者健康和綠豆糕加工業(yè)發(fā)展。

為預(yù)防綠豆糕等糕點(diǎn)食品發(fā)霉變質(zhì)，聊城市福吉食品有限公司在綠豆糕生產(chǎn)車間，安裝了數(shù)臺(tái)基于雙核臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)的“壁掛臭氧發(fā)生器”，用于對(duì)車間環(huán)境、地面、墻壁、天花板、工器具、包裝等殺菌消毒，有效延長了綠豆糕保質(zhì)期。

聊城福吉主要生產(chǎn)綠豆糕、夾心小面包、綠豆餅、月餅等糕點(diǎn)。該公司在與雙核臭氧消毒機(jī)廠家溝通之后，采購了5臺(tái)臭氧發(fā)生器。其中，2臺(tái)ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器分別用于男女更衣室，1臺(tái)ARD-Y10移動(dòng)式臭氧發(fā)生器用于預(yù)冷卻車間。預(yù)冷卻車間面積大約50平方米，高3.2米。冷卻車間面積大約80平方米，車間高度為3.2米，配置一臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。內(nèi)包裝車間面積約為85平米，車間高度為3.2米，配置一臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式臭氧發(fā)生器。這些臭氧殺菌消毒機(jī)都采用雙核臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)而成，具有殺菌效率高、殺菌速度快、使用安全的特點(diǎn)。

雙核臭氧殺菌機(jī)廠家的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，食品企業(yè)購買的不是臭氧殺菌消毒設(shè)備，而是食品安全。該臭氧設(shè)備廠于2011年12月，投資建設(shè)AORODO臭氧殺菌設(shè)備生產(chǎn)線，使用雙核臭氧消毒技術(shù)和AORODO⁺ 技術(shù)，開發(fā)臭氧殺菌消毒設(shè)備，重點(diǎn)解決靜態(tài)消毒、表面消毒、純水消毒和集成滅菌存在的技術(shù)難題。在質(zhì)量良莠不齊、競爭非常激烈的臭氧消毒設(shè)備行業(yè)，臭氧設(shè)備廠高舉“產(chǎn)品=人品”的質(zhì)量改進(jìn)口號(hào)，將專業(yè)化、書面化的服務(wù)理念引入臭氧消毒設(shè)備生產(chǎn)領(lǐng)域，以實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)和技術(shù)獲取食品企業(yè)的訂單。

雙核壁掛臭氧發(fā)生器介紹如下——

1、不銹鋼雙核壁掛式臭氧消毒機(jī)基于雙核臭氧技術(shù)開發(fā)，全面提升沿面放電技術(shù)水平，保證臭氧的發(fā)生濃度及臭氧發(fā)生器使用壽命。2、壁掛臭氧發(fā)生器安裝在車間墻壁1.85米以上的部位，后有自成型掛鉤。3、采用CPU(微電腦)控制系統(tǒng)，配套紅外線遙控器，自由編程，定時(shí)開啟、定時(shí)關(guān)機(jī)。4、不銹鋼壁掛式臭氧殺菌消毒機(jī)以空氣為原料，電離成臭氧后，利用風(fēng)機(jī)，彌漫到整個(gè)受控的食品車間，對(duì)空氣、物體表面同步殺菌。5、臭氧對(duì)人體有害，不宜在有人情況下工作；若快進(jìn)快出，則對(duì)人體傷害不大。

如正確使用，雙核移動(dòng)臭氧發(fā)生器基本可做到兩年內(nèi)*、無維護(hù)費(fèi)用，且價(jià)格合理。同時(shí)，若食品企業(yè)購買的雙核臭氧消毒設(shè)備在兩年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，臭氧消毒設(shè)備廠家可為客戶更換新機(jī)。

隨著生活水平的提高和營養(yǎng)健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來越高，不僅要吃飽，還要吃好。“吃好”包括這樣幾方面：一是要求食品安全性高，無霉變、無發(fā)臭、微生物不超標(biāo)、安全指標(biāo)合格。二是要求食品含有豐富的營養(yǎng)成分。三是要求食品具有較高的健康滋補(bǔ)價(jià)值。綠豆的健康食療功效很好，這是自古以來大眾所認(rèn)可的。以綠豆制成的綠豆糕也是一種良好的健康食品，尤其適合在夏秋炎熱季節(jié)食用，市場空間廣闊。

采用壁掛雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，科學(xué)設(shè)置食品生產(chǎn)工藝，選用初始菌含量少的原輔料，嚴(yán)格控制柵欄因子，可切斷微生物污染綠豆糕的路徑，防止綠豆糕發(fā)霉變質(zhì)，延長綠豆糕食品保質(zhì)期，降低綠豆糕生產(chǎn)成本，提高綠豆糕生產(chǎn)企業(yè)的利潤，從而推動(dòng)綠豆糕等食品加工業(yè)發(fā)展。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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