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    一、活底蛋糕模和固定底該買哪個？

    你的第一個蛋糕模一定要買活底的，因為活底的蛋糕模是非常好脫模的，烤好的蛋糕倒扣冷卻后只要一推就可以出來了，活底適用于各種蛋糕，屬于“萬精油”類型，等你練好了技術(shù)，再增加蛋糕模的時候再考慮固定底，天使模，乳酪模，這些特殊作用的蛋糕模好啦！

    活底蛋糕模適合做的蛋糕：戚風(fēng)蛋糕，海綿蛋糕

    固定底蛋糕模適合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反轉(zhuǎn)蛋糕

    二、到底該買幾寸蛋糕模？

    一般來說2-3個人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比較合適，通常網(wǎng)上和書上的配方都是以8寸蛋糕模為依據(jù)的，學(xué)會做蛋糕一般也會用來送人啊什么的，所以8寸蛋糕?？梢宰鳛槭紫瓤紤]的對象。如果暫時不買8寸模，可以用6寸模，然后配些蛋糕紙杯之類的，根據(jù)8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕，也是很方便的。

    三、硬膜和陽極區(qū)別：

    硬膜是比陽極更*的模具處理方式，蛋糕模具經(jīng)過硬膜處理后，更加耐用，耐切割，長期使用不容易損壞和變形，并且鋁合金成分不容易析出，因此也不容易被人體吸收，所以說是更健康。