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水產品陳列

1. 在冰臺上撒一層碎冰，不用打實。

2. 開始陳列商品之前，需先將冰臺分為若干區(qū)域，并劃線做標識，哪些商品放在哪個位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 從冷藏庫取出冰鮮水產品進行陳列，并在陳列過程中挑撿出不合格商品。陳列時要盡量讓魚類保持在水中游的姿態(tài)，如帶魚應以波浪狀陳列為宜，突出其動感。所以應避免將魚非常整齊地并排平放，更不能堆疊，還能體現出三五成群游動嬉戲的感覺。因此，可用冰臺上的碎冰來輔助造型，在冰臺上用工具鑿一淺槽，將魚肚朝下放進去，然后用碎冰從兩側倚住魚體。

4. 將魚陳列好后，要在魚身上再薄薄地撒上一層冰，防止商品的風干，降低商品的溫度和水分。注意不宜多撒，如果撒多了把魚埋住，一不能很好地展示商品，二由于冰水逐漸融化，上下的冰層會把魚包裹在中間，影響魚的鮮度。

5. 由于水分的蒸發(fā)，長時間陳列在冰臺上的魚會變干不新鮮，所以要經常用冰鹽水噴到魚的身上，這樣在燈光的照射下，魚會顯得更有光澤和更有新鮮感。同時，還要經常把淺埋在碎冰中的魚提動一下，以免由于冰水的逐漸融化，將魚與冰臺凍結在一起。

6. 用小西紅柿和綠菜葉適當地裝飾冰臺（冰鮮臺還是瑞杰廚具更專業(yè)）。

7. 要保證冰臺商品的豐富、整齊、美觀，檢查商品價格牌，保證一物一簽。

8. 對冰臺上的商品及時整理，保持排面整體美感，清除被血水污染的碎冰，打掃冰臺下水道衛(wèi)生。

雙溫冰鮮臺的選購技巧
1.材質。冰鮮臺材質的好壞直接影響到質量。
2.五金配件。五金配件的質量好壞也是影響櫥柜質量的一個重要指標應該選擇質量好的*。
3.做工。相信很多人都認為做工是衡量一個產品好壞的很重要的一個標準。要看臺面的封邊和柜體的密封條等是否經機器模壓處理，密封條封閉是還完好。
4.環(huán)保。這點主要看選用的材料具不具有環(huán)保性，不好物質是否超標等。

簡易F6款和F9款冰鮮臺產品：
F6款冰臺尺寸2.0 x 0.85 x 0.8米，臺面內深有 7公分，8公分，10公分，顏色有灰色，藍色，不過冰鮮臺顏色可以按照用戶要求定做。
F6款不銹鋼生鮮冰臺圖片樣式：
F9款冰鮮臺圖片：
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