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目前全自動糖化設(shè)備常見的有歐式和美式兩種結(jié)構(gòu)。

1、歐式結(jié)構(gòu)：通常是4器結(jié)構(gòu)，就是糖化、過濾、煮沸、旋沉是在4個獨立的容器內(nèi)完成。糖化罐：一般配有攪拌裝置，洗糟水噴淋管，CIP清洗球，可以加熱和保溫，也有只有保溫沒有加熱功能的，加熱方式一般采用蒸汽，也有用燃燒器加熱的，其能源為天然氣或燃油，小容量的糖化罐也有采用電加熱的，當然加熱效果較理想是蒸汽；過濾槽：底部裝有過濾篩板，現(xiàn)在比較*的是用板材在大型銑床上直接加工出來的，過濾間隙約0.7mm，表面比較平整，方便麥糟的排出。另外還配有出糟裝置，類似于攪拌，過濾完成后能自動將麥糟從出糟口排出。

2、美式結(jié)構(gòu)：功能和歐式一樣，也是糖化、過濾、煮沸、旋沉和麥汁冷卻器組成，不同的是糖化和過濾在同一個罐內(nèi)完成，罐子上部是糖化，下部是過濾，煮沸旋沉在同一個罐內(nèi)完成，通常叫法就是糖化兼過濾，煮沸兼旋沉，麥汁冷卻器作用和功能是一樣的。美式結(jié)構(gòu)的主要優(yōu)點就是設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，投資小。