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多功能面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。面輥(全自動(dòng)掛面機(jī))，是一種新型面條流水線設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出面連續(xù)作業(yè)，多功能面條機(jī)具有高產(chǎn)高效、省時(shí)省力、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。
多功能面條機(jī)供熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)、風(fēng)扇系統(tǒng)組成?？刹捎谜羝?、熱水、導(dǎo)熱油、熱風(fēng)作為熱源。整機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、運(yùn)行平穩(wěn)可靠，能耗低，操作、維修簡(jiǎn)單方便。掉桿率低、成品率高，烘出的面條色正、不彎曲、抗斷強(qiáng)度高?？筛鶕?jù)客戶需要,配置溫濕度全自動(dòng)控制系統(tǒng)。多功能面條機(jī)采用鏈條以及齒輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)動(dòng)部位配用滾動(dòng)軸承，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，性能穩(wěn)定，效率高，占地小，軋輥采用雙層金屬離心澆而成，光滑耐磨，保證使用壽命以及壓面片質(zhì)量，工作時(shí)將和好的面放入面條機(jī)的面斗，自動(dòng)進(jìn)料，自動(dòng)軋皮，外表光潔，密度均勻，壓好的面片，按不同的規(guī)格切成0.8-3mm的濕面條，再由自動(dòng)上桿裝置把切成2400-2600mm的面條、經(jīng)挑條機(jī)自動(dòng)提升到上架平行鏈上生產(chǎn)的面條韌性好、口感好，多功能面條機(jī)可以生產(chǎn)掛面，雞蛋面，雜糧面條，蔬菜面、彩色面條、刀削面、掛面。
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