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氮?dú)馐且环N惰性氣體，使食物保持它的新鮮口感，且無害。
在食品行業(yè)，充氮?dú)馐称肺覀兘?jīng)常見，比如果蔬脆片，鹵制熟食 ，新鮮蔬菜等。無論是盒裝，袋裝，我們都可以實(shí)現(xiàn)充氣的狀態(tài)。
真空充氮包裝，適合易碎，怕擠壓物料包裝（如鮮花、脆片、休閑食品等），抽真空包裝無法實(shí)現(xiàn)。
一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包裝，可有效防止食品酸敗或擠壓，延長儲存時間
那對于真空充氮?dú)庠O(shè)備具體有哪幾種 ？
一、盒裝真空充氮?dú)獍b機(jī)，適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內(nèi)自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內(nèi)的包裝盒取出；本機(jī)采用日本三菱PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。本機(jī)廣泛適用于生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品
二、袋裝真空充氣封口機(jī)：在雙室真空包裝機(jī)的基礎(chǔ)上加上充氣嘴，氣體調(diào)節(jié)閥，將計(jì)量后的物料放置包裝袋中，將氣嘴插入袋中，袋口處應(yīng)放平，以提高封口平整效果，按下工作室，設(shè)備會按設(shè)置好的程序自動完成真空-充氣-封口程序，完成一次工作循環(huán)。
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