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選擇適合羊肉切片機(jī)加工的羊肉

來源：濱州市鴻祥瑞機(jī)械加工廠   2021年12月22日 12:33   436
　　選擇羊肉切片機(jī)切羊肉卷，是火鍋店常常要做的，想要切片機(jī)切出好的肉卷，不僅需要切片機(jī)的性能優(yōu)良，還應(yīng)該注重羊肉的品質(zhì)，選擇適合機(jī)器加工的羊肉有哪些技巧？
 
　　1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆。用羊肉切片機(jī)切出的肉卷白紅交錯(cuò)。
 
　　2、彈性：鮮羊肉用指壓后，立即恢復(fù)原狀。
 
　　3、黏度：鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手。不會(huì)黏在羊肉切片機(jī)上。
 
　　4、煮沸的羊肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于肉湯表面，具有羊肉*的香味和鮮味。
 
　　并非每一種羊肉都適合羊肉切片機(jī)加工，所以讓機(jī)器切出好看又美味的肉卷的同時(shí)，還要根據(jù)機(jī)器的特性，選擇適合機(jī)器的，高品質(zhì)的羊肉。
 
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