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低溫高濕解凍就屬于全自動解凍機，因為采用德國好的低溫高濕解凍原理，通過德國西門子系統(tǒng) PLC 全自動分階段掌控解凍的溫度和時間，解凍過程中5個參數(shù)可自動設置也可手工設置。從溫度來看，低溫高濕解凍設備一直維持在低溫狀態(tài)，使得食品中心溫度與表面溫度溫差小，解凍效果更加均勻的同時避免了有害菌的大量繁殖，在均勻解凍的基礎上保持了肉平原有的營養(yǎng)成分和新鮮品質，達到好品質解凍的目的。

雞翅解凍效果

低溫高濕解凍通過增加細小水分子提高庫內濕度，使庫內環(huán)境濕度超過產(chǎn)品濕度。因而低溫高濕解凍可以將產(chǎn)品重量損失掌控在1%以內，損失幾乎可以忽略。當解凍結束而工廠無法及時生產(chǎn)時，解凍庫可自動調節(jié)為保鮮狀態(tài)，客戶可以在相應的時間內隨用隨取。

在整個解凍過程中，庫內溫度根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調節(jié)、解凍原料肉表面形成霜膜，原料肉表面不會氧化變質，有害菌無法繁殖，同時也可配備臭氧滅菌裝置。解凍過程中細胞緩慢解凍不會破裂，原料肉的營養(yǎng)物質不會流失，保證了解凍后產(chǎn)品營養(yǎng)價值不會被破壞。解凍結束后，原料肉表面顏色鮮亮，口感好。

解凍注意事項：不同規(guī)格重量的產(chǎn)品解凍過程中，需設定的參數(shù)不同，不同大小不同包裝我們可以先考慮小包裝產(chǎn)品再從小到大依次解凍。解凍時間根據(jù)凍品情況定，一般在12-18小時。