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   在殺菌鍋結(jié)束殺菌后需要對(duì)設(shè)備的內(nèi)外進(jìn)行一定的清潔，并需要對(duì)一些損壞或磨損嚴(yán)重的零部件進(jìn)行維護(hù)以及更換。為了防止設(shè)備的外部產(chǎn)生鐵銹等導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)污染，可以通過對(duì)殺菌鍋外部涂抹防銹漆來進(jìn)行防止。
   殺菌鍋中的一些零部件需要能夠進(jìn)行良好的滾動(dòng)或者是滑動(dòng)，如：自我鍥塊、鍋耳以及渦輪等，因?yàn)檫@些零部件需要能夠一直保持良好有效的運(yùn)動(dòng)，所以需要通過涂抹潤滑油來使得零部件能夠長期的處于較為良好的潤滑狀態(tài)之中。
   殺菌鍋設(shè)備應(yīng)定期的進(jìn)行檢查，至少每半年對(duì)設(shè)備的外部檢查一次完整檢查，每年至少對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的檢查。而且為了防止設(shè)備在運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)一些狀況而影響到產(chǎn)品的殺菌效率，所以需要在設(shè)備開始進(jìn)行殺菌前進(jìn)行檢查，排除故障。
   在使用殺菌鍋設(shè)備前，應(yīng)定期的使用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)檢查和校正溫度計(jì)，如溫度計(jì)的水銀柱斷裂或溫度計(jì)的溫度偏離標(biāo)準(zhǔn)溫度超過0.5攝氏度時(shí)，則須要對(duì)溫度計(jì)進(jìn)行更換。