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帶您了解西紅柿切丁機(jī)

來源：諸城市旭鑫食品機(jī)械有限公司   2025年04月30日 11:28   13
　　西紅柿切丁機(jī)是一種專門用于將西紅柿快速、均勻切割成小方塊的廚房設(shè)備，其工作原理主要基于機(jī)械設(shè)計和刀片組合的協(xié)同作用。以下是其詳細(xì)工作原理：
 
　　1. 進(jìn)料系統(tǒng)
 
　　料斗設(shè)計：西紅柿通過傾斜或垂直的料斗送入機(jī)器，料斗通常采用食品級塑料或不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)壁光滑以減少摩擦。
 
　　推送機(jī)構(gòu)：部分機(jī)型配備螺旋推進(jìn)器或重力自落設(shè)計，確保西紅柿平穩(wěn)進(jìn)入切割區(qū)域，避免堵塞。
 
　　2. 切割系統(tǒng)（核心部分）
 
　　a. 初級切割（切片）
 
　　水平圓盤刀片：首先，西紅柿通過一組旋轉(zhuǎn)或固定的平行刀片，被切成均勻厚度的薄片(厚度可調(diào)，通常3-10mm)。
 
　　刀片材質(zhì)：多為不銹鋼，鋒利耐用，部分機(jī)型采用扇形排列刀片以提高效率。
 
　　b. 次級切割（切條）
 
　　垂直刀片組：切好的薄片隨后通過另一組與初級刀片垂直排列的刀片(如網(wǎng)格狀刀架)，將薄片切成細(xì)條。
 
　　c. 最終切割（切丁）
 
　　交叉切割裝置：細(xì)條狀的西紅柿再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)刀盤或第三組交叉刀片(與前一階段刀片呈90°)，完成切丁動作。丁塊大小由刀片間距決定(常見5×5mm至15×15mm)。
 
　　3. 動力系統(tǒng)
 
　　電機(jī)驅(qū)動：小型家用機(jī)通常采用高速電機(jī)(功率150-300W)，商用機(jī)型功率更高(500W以上)，通過齒輪或皮帶傳動帶動刀盤旋轉(zhuǎn)。
 
　　手動杠桿：部分簡易機(jī)型通過手動按壓杠桿推動西紅柿通過刀組，無需電力。
 
　　4. 出料與收集
 
　　出料口設(shè)計：切好的西紅柿丁通過重力落入下方容器，出料口可能配備擋板控制流量。
 
　　防濺設(shè)計：部分機(jī)型采用封閉式結(jié)構(gòu)，減少汁液飛濺。
 
　　5. 安全與清潔
 
　　安全鎖：電動機(jī)型需蓋緊上蓋才能啟動，防止誤觸刀片。
 
　　可拆卸刀組：刀盤和料斗可拆卸，便于清洗(部分支持洗碗機(jī)清洗)。
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