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夏朗德壺式蒸餾運用紫銅的原因是什么?

時間:2021/10/11閱讀:2577
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  夏朗德壺式蒸餾設(shè)備為了節(jié)約能源,經(jīng)??梢钥吹较睦实抡麴s器加裝了一個預(yù)熱器,它利用酒精蒸汽流過金屬管時散發(fā)的熱量,預(yù)熱下一步要進行蒸餾的酒,以節(jié)約能源。
 
  夏朗德壺式蒸餾用紫銅的原因有以下幾個方面:
 
  1、是銅具有很好的導(dǎo)熱性,
 
  2、銅是某些酯化反應(yīng)催化劑,
 
  3、是銅對原料酒的酸度具良好的抗性,
 
  4、是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出,酸被去除使這些不良氣味的。

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