"烤鴨"早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀槿珖?guó)風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。

    到了清朝，官吏們常常收購(gòu)北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見(jiàn)烤鴨還成了當(dāng)時(shí)勛戚貴族間往來(lái)的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

    “烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味*的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個(gè)工序是*的!鴨子隨處可有售價(jià)格低廉全國(guó)平均在5－8元左右1只烤制好后出售價(jià)格在20-100元不等!一種快速致富的務(wù)實(shí)項(xiàng)目之一!

  烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝精加工而成。北京烤鴨以前只是在高檔酒樓方可品嘗，現(xiàn)在隨著老百姓的生活水平日益提高，正不斷進(jìn)入普通家庭。然而，全國(guó)絕大多數(shù)地方仍吃不到新鮮美味的烤鴨，烤鴨技術(shù)基本上是傳內(nèi)不傳外的獨(dú)門技術(shù)，各地很少有真正的專業(yè)烤鴨店。我司經(jīng)過(guò)多年研究，加工制作的成品烤鴨的“色、香、味”三絕而聞名，成為各大酒樓、賓館、食堂、個(gè)人辦事的一道桌上名菜。近年來(lái)全國(guó)各地的大型養(yǎng)鴨廠的紛紛掘起，生鴨價(jià)格低廉；然而經(jīng)過(guò)深加工后的烤鴨卻價(jià)格不菲，烤鴨店的利潤(rùn)豐厚。

烤鴨爐不但可以烤制烤鴨，而且可以加工烤雞、烤鵝、烤兔等。而且經(jīng)過(guò)精工烤制的烤雞要比用平常方法加工的燒雞好吃得多。

成本及利潤(rùn)分析：按基本價(jià)格，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場(chǎng)均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.3公斤價(jià)格5.9元，做成烤鴨后每只零售在15元，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤(rùn)在每只8元，保守估計(jì)每日可店售60只，外賣50只，每日毛利潤(rùn)880元，一個(gè)月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按zuizui保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于20萬(wàn)元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來(lái)，開(kāi)家烤鴨店是一項(xiàng)投資小見(jiàn)效快的好生意，一年四季如此，沒(méi)有淡季與旺季之分。 隨機(jī)提供VCD光盤＋配方技術(shù)資料（內(nèi)含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無(wú)油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法）

一、創(chuàng)新牌果木碳烤鴨爐,烤鴨機(jī)系列產(chǎn)品

果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等，多功能組裝式，采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術(shù)綜合設(shè)計(jì)而成！經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成，內(nèi)含爐具，下有放油管。

1、單層果木碳烤鴨爐,烤鴨機(jī)

單層果木碳烤鴨爐,烤鴨機(jī) 主體結(jié)構(gòu)：不銹鋼爐身，內(nèi)襯耐火土爐膽。 主體直徑：80公分 壁厚:0.7mm左右 主體爐高：120公分 烤鴨數(shù)量： 10只/爐 價(jià)格：750元 含金屬耐火土爐膽一套，同時(shí)購(gòu)3-5套享受批發(fā)價(jià)格！果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動(dòng)拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。

2、雙層果木碳保溫烤鴨爐,烤鴨機(jī)

雙層保溫果炭烤鴨爐又叫雙層保溫鵝爐，系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動(dòng)拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。中部、上部為雙層焊接而成，一爐一次可烤10只鴨； 不銹鋼亞弧焊精加工而成，內(nèi)含爐具，下有放油管。

主體直徑：80公分

主體爐高：120公分
烤鴨數(shù)量： 10-12只/爐
價(jià)格：900元    含金屬耐火土爐膽一套

二、 創(chuàng)新牌燃?xì)庑D(zhuǎn)烤鴨爐

創(chuàng)新牌燃?xì)庑D(zhuǎn)烤鴨爐又叫燃?xì)馄【瓶绝啝t、燃?xì)饪绝啝t、啤酒烤鴨爐、啤酒鴨爐、啤酒鴨燒烤爐、烤禽箱、立式烤禽箱，是我***推出的實(shí)用新型燒烤產(chǎn)品，適用于燒烤雞、鴨、羊肉及其他燒烤食品的制作。 該產(chǎn)品效率高，燒烤食品色澤鮮艷，肉質(zhì)嫩滑可口（隨機(jī)提供VCD光盤＋配方技術(shù)資料（內(nèi)含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無(wú)油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法） 

產(chǎn)品技術(shù)性能：
外形尺寸：1350×600×1400m；燃?xì)夥N類：液化石油氣；額定燃?xì)鈮毫Γ?span lang="EN-US">2.8Kpa ；耗氣量：＜0.3m3/h
額定熱負(fù)荷：30J/h；本機(jī)重量：150公斤；額定電壓：220V 50Hz ；額定輸入功率：530W；由陶硅散熱膜和耐熱；金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)

價(jià)格:2280元  一次可烤24只鴨

產(chǎn)品特點(diǎn)：
該機(jī)具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)*，耗氣量低，節(jié)約能源，選裝優(yōu)質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫玻璃視窗，視物一目了然 ，可以立即讓客戶產(chǎn)生食欲及購(gòu)買欲望，自動(dòng)測(cè)溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤?；鹆烧{(diào)整強(qiáng)弱，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美，工藝*，高效衛(wèi)生，適用于超市、休閑小吃及各種人口流動(dòng)較多的場(chǎng)所均能擺設(shè)銷售。

 三、創(chuàng)新牌全電動(dòng)旋轉(zhuǎn)烤鴨爐

產(chǎn)品參數(shù)：

外型尺寸：1350×600×1400mm；額定電壓：AC220V-380V 50Hz ；額定輸入功率：530W；額定熱負(fù)荷：30J/h ；功率：8-10kw/h；重量：160KG

價(jià)格：3000元 烤鴨數(shù)量：24只/次（采用加厚型不銹鋼板，非普通鋼板所能比擬）

送配方vcd光碟內(nèi)含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無(wú)油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法）再贈(zèng)*拍攝腌制光盤

特點(diǎn)：上層及門邊左右兩側(cè)增加保溫層，機(jī)器內(nèi)部熱量不易散發(fā)，降低熱損耗，節(jié)約成本，縮短烤制時(shí)間。電子控制器組成傳動(dòng)結(jié)構(gòu)任意調(diào)控轉(zhuǎn)速 ；由青石蜂窩片和耐熱金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)；烤制溫度：150℃－250℃ ；日本進(jìn)口不銹鋼板制成；設(shè)備表面拉絲處理； 按企標(biāo)制造檢驗(yàn)。保證產(chǎn)品比市場(chǎng)上流行的設(shè)備鋼板再厚0.2mm，手壓柜外殼，有種硬硬的質(zhì)感，不象有些價(jià)格低廉的機(jī)器，手一壓外殼，就下癱的那種簿材料，好設(shè)備，只有對(duì)比才能感覺(jué)出來(lái)好與差。

四、立式旋轉(zhuǎn)烤鴨爐

立式電熱旋轉(zhuǎn)烤鴨爐 貨號(hào)：EB-268型號(hào)價(jià)格：2380元（批發(fā)另議）

烤制數(shù)量：12-16只/次

電壓：22V

總功率：6KW

旋轉(zhuǎn)功率：180W

規(guī)格：67*62*157mm

加熱方式：全電加熱

三面鋼化玻璃顯示窗，燒烤工程一目了然

立式燃?xì)?/span>旋轉(zhuǎn)烤鴨爐 貨號(hào)：GB-368型號(hào)價(jià)格：2680元（批發(fā)另議）

烤制數(shù)量：12-16只/次

功率：600W

規(guī)格：67*62*157mm

加熱方式：液化石油氣（改為天然氣、管道氣）

三面鋼化玻璃顯示窗，燒烤工程一目了然

五、臥式電旋轉(zhuǎn)烤鴨爐

臥式電旋轉(zhuǎn)烤鴨爐 貨號(hào)：CX-926型號(hào) 價(jià)格：2550元（批發(fā)另議）

電源：220V50HZ

功率：4.5KW

尺寸：81*67*64cm

烤制數(shù)量：12只

臥式電旋轉(zhuǎn)烤鴨爐 貨號(hào)：CX-826型號(hào) 價(jià)格：2750元（批發(fā)另議）

電源：220V50HZ

功率：6.2KW

尺寸：110*67*80cm

烤制數(shù)量：12-16只

鄭州恩諾商貿(mào)專業(yè)銷售各類食品機(jī)械！