臘肉制作方法:

1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米，長(zhǎng)約40厘米的條形肉，在上端刺一個(gè)小洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。

2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6～8小時(shí)，取出穿繩掛于竹桿上。

3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房?jī)?nèi)，用炭火加熱，溫度控制在50～55℃。烘房木架分上、中、下三層，如烘干房?jī)?nèi)均是同一天腌制的肉條，則每隔數(shù)小時(shí)需上下左右調(diào)換位置，以防烘壞。肉條經(jīng)2天左右烘烤后即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下曝曬，晚上移至室內(nèi)，連續(xù)曝曬直到表面出油為止。

臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添*的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。過(guò)去臘肉都是在農(nóng)歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。臘肉的制作過(guò)程不復(fù)雜，但在生產(chǎn)過(guò)程中需要檢測(cè)肉的水分含量，深圳冠亞WL-30MX臘肉類水分含量檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)肉制品的水分含量！幫助成產(chǎn)企業(yè)控制臘肉水分，保證產(chǎn)品質(zhì)量！

深圳冠亞WL-30MX臘肉水分含量檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)

1、稱重范圍：0-60g

2、水分測(cè)定范圍：0.00-

     干重測(cè)定范圍：100-0.00%

      測(cè)試空間為2cm（特殊)

3、測(cè)試模式：快速

4、稱重校準(zhǔn)誤差范圍：0.02g

5、樣品質(zhì)量：0 -60g

6、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-179.9℃

           溫度誤差：±0.5℃

           溫度分辨率:0.1℃

7、加熱源：400w

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

10、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度

      環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

11、參數(shù)八種： 水分值%、干重%、當(dāng)前溫度、設(shè)定溫度、當(dāng)前重量、初始重量、測(cè)試時(shí)間、恒重時(shí)間

12、通訊接口：RS 232（打?。?             

              USB（計(jì)算機(jī)）

13、操作模式：全屏幕觸控式

14、屏幕分辨率：800x480

15、外型尺寸：380×205×325(mm)

16、電源：220V

17、頻率：50Hz±1Hz

18、凈重：4.5Kg

19、試樣溫度：-40℃－50℃；

120、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃；

21、相對(duì)濕度：≤80%RΗ；　　

深圳冠亞WL系列型設(shè)備采用了的分子源結(jié)合技術(shù)，使設(shè)備在干燥過(guò)程中通過(guò)加熱光源波長(zhǎng)與水的吸收峰值波長(zhǎng)快速相匹配，繼而達(dá)到樣品中水分子劇烈運(yùn)動(dòng)并加速蒸發(fā)，提高了設(shè)備工作、檢測(cè)效率，提升并實(shí)現(xiàn)了、環(huán)保、降低能耗的特點(diǎn)。對(duì)于不同行業(yè)的高低水份樣品都能進(jìn)行精準(zhǔn)、快速的測(cè)量分析，為不同的行業(yè)產(chǎn)品水份檢測(cè)的研究提供了新的科學(xué)依據(jù)。該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定肉類水分的行業(yè)，如豬肉、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。