一、固定式夾層鍋分類
1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋；
2、按工藝需要分為：帶攪拌固定式夾層鍋、 不帶攪拌固定式夾層鍋；
3、按材質可分為： 不銹鋼固定式夾層鍋---內外鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L) 普通固定式夾層鍋---內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆。
夾層鍋食品加工現場演示
二、固定式夾層鍋結構及材質
可傾式夾層鍋由鍋體和可傾架組成；而直立式夾層鍋是由鍋體和支腳組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽進行加熱（或燃氣或電進行加熱）.
三、固定式夾層鍋適用物料
固定式夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋。
固定式夾層鍋適用物料
四、固定式夾層鍋特點
1、熱源多方面選擇，一般有蒸汽、電、燃氣三種熱源供用戶選擇；
2、受熱面積大；
3、加熱均勻；
4、液料沸騰時間短；
5、加熱溫度容易控制；
五、固定式夾層鍋技術參數
| 公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
| 口徑（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 | |
| 鍋深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 | |
| 傳熱面積（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | |
| 接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4” | 1” | 2” | ||||||
| 冷凝水管 | 3/4” | 1” | ||||||||
| 夾層工作壓力 | ≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計） | |||||||||
| 攪拌速度 | 36 r/min（可根據客戶使用情況進行調整設計） | |||||||||
| 攪拌功率（Kw） | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |
溫馨提示：
1、圖表中夾層鍋攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請?zhí)岢觥?/DIV>
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
六、固定式夾層鍋結構示意圖
部份固定式夾層鍋結構示意圖如下：
七、固定式夾層鍋成品圖
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