民以食為天,糧食安全是大事。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,保障“米袋子”安全增強(qiáng)了底氣,但對(duì)糧食安全要有危機(jī)意識(shí),我國糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重,尤其今年特殊事件所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘,糧食安全成了全民關(guān)注的話題。那么,該如何杜絕糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重,更好地保障國家糧食安全呢?
作為世界上大、人口多的發(fā)展中國家,中國用僅占世界7%的耕地,養(yǎng)活了20%的人口。糧食是人類生存之本,是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)。國不可一日無糧,家不可一日無米。特別是今年受到特殊事件的影響,讓越來越多的人倍加重視糧食安全問題。然而,讓人憂心的是,回到現(xiàn)實(shí)生活中,我們卻還在面對(duì)觸目驚心的糧食浪費(fèi),例如儲(chǔ)運(yùn)損耗、加工浪費(fèi)以及餐桌上的浪費(fèi)等。
近些年,我國糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高,糧食生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)“十六連豐”,糧食總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)定超過6億噸。今年夏糧再獲豐收,為保障“米袋子”安全增強(qiáng)了底氣。
然而,在儲(chǔ)糧環(huán)節(jié),個(gè)別地方農(nóng)戶因?yàn)閮?chǔ)糧方法落后、倉儲(chǔ)技術(shù)水平不高等造成的損失高達(dá)8%。甚至有些地方由于糧庫倉儲(chǔ)設(shè)施缺損,未及時(shí)維護(hù)等造成比較嚴(yán)重的損失損耗。
在糧食流通環(huán)節(jié),糧食物流企業(yè)倉儲(chǔ)、物流、裝卸、搬運(yùn)等設(shè)施落后,糧食拋撒損失嚴(yán)重;在加工環(huán)節(jié),由于不少糧食企業(yè)過度追求精加工,如若加工技術(shù)、工藝不高,糧食加工成品率較低。相比之下,餐桌的消費(fèi)環(huán)節(jié)才是大頭,食物浪費(fèi)量也是十分驚人。據(jù)估算,在餐桌消費(fèi)環(huán)節(jié),全國每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約1000億斤,可供養(yǎng)約3.5億人一年的需要。
糧食浪費(fèi)已是一世界性難題。根據(jù)有關(guān)報(bào)告報(bào)告統(tǒng)計(jì),每年約有1/3的糧食被損耗和浪費(fèi),總量約為每年13億噸。而對(duì)于有著14億人口的大國來說,糧食浪費(fèi)問題更是不容小覷。此前有數(shù)據(jù)測算,我國每年僅在糧食儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)以及餐桌上的浪費(fèi)造成的損失浪費(fèi)超過700億斤。
那么,該如何制止餐飲浪費(fèi),有哪些可行且有效地措施呢?
對(duì)于糧食貯運(yùn)環(huán)節(jié),可加快建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,引導(dǎo)分等分倉儲(chǔ)存和精細(xì)化管理,同時(shí)廣泛應(yīng)用谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控等儲(chǔ)糧“四合一”技術(shù),推廣綠色儲(chǔ)糧和信息化管理技術(shù),降低流通過程損耗。
在糧食加工方面,相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)可聯(lián)合進(jìn)行米面制品、油料適度加工等關(guān)鍵技術(shù)設(shè)備研發(fā),并倡導(dǎo)適度加工,不斷提高成品糧轉(zhuǎn)化率,減少過度加工帶來的糧食浪費(fèi)。
同其它糧食環(huán)節(jié)相比,我國餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)驚人,這與社會(huì)上存在講面子、講排場的陋習(xí)等不無關(guān)系。近年各地區(qū)各部門采取出臺(tái)相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施,大力整治浪費(fèi)之風(fēng),“舌尖上的浪費(fèi)”有所改觀。
另外,還要建立長效機(jī)制,堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)行為,切實(shí)遏制公款消費(fèi)中的各種違規(guī)違紀(jì)違法現(xiàn)象,抑制不合理消費(fèi)需求,減少“餐桌上的浪費(fèi)”。
從總體上來看,雖然我國連年豐收、自給自足,但是我國糧食消費(fèi)量的增長仍快于產(chǎn)量的提高,從中長期看,糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長期處于“緊平衡”狀態(tài)。因此,在高度重視糧食生產(chǎn)的同時(shí),也要高度重視節(jié)約糧食,把節(jié)約糧食放在與糧食生產(chǎn)同等重要的位置上,通過嚴(yán)把儲(chǔ)運(yùn)、加工、餐桌等環(huán)節(jié)糧食安全關(guān),確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。
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