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辣條行業(yè)發(fā)展遇困境 真空包裝機(jī)來(lái)“破局”

2020年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(8.9—8.15)

2020-08-16 11:22:23 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:9366

  
 
  那么,企業(yè)該如何突破這一困境呢?這就需要企業(yè)盡力延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。如果不能通過(guò)防腐劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期,就需要改善產(chǎn)品包裝,從包裝方面來(lái)盡可能防止產(chǎn)品腐壞。現(xiàn)如今,能夠有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的包裝方式有很多,真空包裝就是應(yīng)用較為普遍的一種。【閱讀全文】
 
  據(jù)悉,某科技發(fā)展中心對(duì)養(yǎng)蜂機(jī)具設(shè)備進(jìn)行更新改良,研發(fā)了蜂膠采集器并已應(yīng)用推廣,既減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,又大大提高了蜂膠生產(chǎn)效率,使蜂膠單產(chǎn)提高1-10倍,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收的良好局面。還有一企業(yè)在傳統(tǒng)手動(dòng)搖蜜機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)改造,自主研發(fā)了自動(dòng)搖蜜機(jī)自動(dòng)化程度高,搖蜜速度快,并且不摻雜質(zhì),保證蜂蜜濃香純正。【閱讀全文】
 
  快餐類等食品包裝材料多是紙容器包裝、塑料包裝和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料等,不排除在與快餐食品接觸過(guò)程中,包材或可能受到多重因素的影響,其外部涂層很容易析出有害化學(xué)成分遷移到快餐食品中而被人體攝入,從而影響人類健康。更甚者,不法商家為了節(jié)約成本,使用非食品接觸用助劑,導(dǎo)致食品受到PFAS的污染。【閱讀全文】
 
  現(xiàn)在的小吃車,已經(jīng)能滿足經(jīng)營(yíng)者各類現(xiàn)制、復(fù)熱、預(yù)包裝等各類食品的制作需求。據(jù)悉,為了加強(qiáng)小吃車的環(huán)境和衛(wèi)生管理,車內(nèi)設(shè)置了存儲(chǔ)區(qū)、展示售賣區(qū)、加工區(qū)、垃圾存放區(qū)等功能區(qū)域,讓經(jīng)營(yíng)者能夠更方便地管理小吃車。車內(nèi)自帶的動(dòng)力系統(tǒng)和供電系統(tǒng)科學(xué)合理,能夠?yàn)椴惋嬛谱魈峁┓€(wěn)定的用電環(huán)境。【閱讀全文】
 
  “萬(wàn)物”皆可結(jié)合益生菌。目前市面上出現(xiàn)了益生菌混合堅(jiān)果,不僅具有酸甜可口的風(fēng)味口感和混合堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)益生菌可以幫助人們調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡,大大促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和消化,滿足堅(jiān)果帶來(lái)的膳食營(yíng)養(yǎng)所需。更值得一提的是,益生菌混合堅(jiān)果采用先進(jìn)的低溫焙烤工藝、保鮮包裝技術(shù),既能常溫保存,又保證了堅(jiān)果的新鮮、營(yíng)養(yǎng)和口感。【閱讀全文】
 
  據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),7月以來(lái),已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性。有行業(yè)人士稱,進(jìn)口冷鏈冷凍食品通常儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境,而儲(chǔ)存環(huán)境溫度越低,病毒保存時(shí)間越長(zhǎng),所以易在進(jìn)口冷凍食品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)病毒。但并不是產(chǎn)品“體內(nèi)”檢出,這兩者有著本質(zhì)區(qū)別。【閱讀全文】
 
  我國(guó)有超過(guò)7000家食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè),90%以上都為中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè),但也不乏許多企業(yè),還有新企業(yè)不斷入局。然而,不管是在行業(yè)發(fā)展小有成就的企業(yè),還是新入局的食品機(jī)械企業(yè),若要增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,發(fā)展過(guò)程中都要投入人力、物力和財(cái)力,更為一提的是要重視“無(wú)形資產(chǎn)”(商標(biāo))的維權(quán),避免造成不必要的損失。【閱讀全文】
 
  隨著食品加工、冷藏保鮮等供應(yīng)鏈和冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步,麻辣燙等特色美食餐飲正朝著快消連鎖模式發(fā)展,通過(guò)采取中央廚房和標(biāo)準(zhǔn)化或工業(yè)化的供應(yīng)鏈,使用標(biāo)準(zhǔn)化的半成品食材,不僅提高了出餐效率,同時(shí)大大降低了對(duì)廚師的依賴和要求,節(jié)約廚師用工成本,并且保障出品穩(wěn)定,減少過(guò)度環(huán)節(jié)人工參與帶來(lái)的衛(wèi)生問(wèn)題,確保食材品質(zhì)安全。【閱讀全文】
 
  為了滿足內(nèi)陸地區(qū)對(duì)花蛤的需求,還需利用冷鏈運(yùn)輸?shù)男问綄⒒ǜ蜻\(yùn)送至內(nèi)陸地區(qū),拓寬銷售范圍。目前,利用冷藏車運(yùn)輸花蛤是花蛤出貨的一種形式。冷藏車用來(lái)運(yùn)輸需要冷凍或低溫保鮮的貨品,車上裝置了制冷機(jī)組以及隔熱箱,具有良好的保溫功能,避免貨物受外界溫度影響。【閱讀全文】
 
  伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)業(yè)內(nèi)的設(shè)施也在進(jìn)一步完善。例如進(jìn)行食用菌保鮮時(shí),冷庫(kù)這一設(shè)施不可少。食用菌采收后,因外界的溫度、相對(duì)濕度、氣流等因素影響,會(huì)在短時(shí)間內(nèi)失水、變褐,保鮮期非常短。因此,要想延長(zhǎng)食用菌的保鮮期,還需建設(shè)氣調(diào)保鮮庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存食用菌。【閱讀全文】
 

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