大家好,又到了今日聚焦的時間了,食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內容,方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點,能夠借此探出一些商機。
近年來,在行業(yè)人士的努力之下,通過去除、減輕、覆蓋等方式,很好地破解了微藻的腥味問題。伴隨著科技的不斷進步,微藻除腥技術、工藝得到不斷優(yōu)化升級,腥味已經明顯減輕。據了解,微藻腥味主要來源于藻蛋白質,由于表皮上面所覆蓋的氧化酶被氧氣和水激活所形成,因此采用限氧除腥技術,通過氮氣和氮液的除臭工藝,除去和限制微藻產品中的氧氣,即可消除腥味。
【閱讀全文】 食品原料在生產的過程中,會接觸到很多不同的污染物,例如微生物等生物性污染、自然毒素、環(huán)境污染、人為添加的化學物質以及其他不確定的一些飲食風險等等。但想知道食品原料內污染物的殘留量是否會危害到人體健康,就需要利用食品安全檢測設備對原料進行各類殘留物質的檢測。
【閱讀全文】 相比傳統(tǒng)食品溯源,區(qū)塊鏈去中心化、時序不可逆、不可篡改及數據加密等特性,從而有效地避免了流轉信息不清晰、溯源信息人為篡改及食品質量問題??梢哉f,區(qū)塊鏈技術與食品安全的結合是一個巨大的藍海市場,隨著區(qū)塊鏈技術的發(fā)展和應用,更好地解決中國食品安全問題。
【閱讀全文】 對于寵物而言,膨化糧的營養(yǎng)價值還待商榷。有研究人員表示,膨化糧在生產時的溫度可高達160-182攝氏度,在如此高溫下生產出來的寵物食品會顯著降低營養(yǎng)物質或營養(yǎng)物質的反應性。因此,對于寵物食品產業(yè)而言,還需盡快找到一種新的生產工藝來提高寵物食品的營養(yǎng)性。
【閱讀全文】 傳統(tǒng)萃取茶大多采用加一定量熱水的方式萃取過濾出茶湯,但是這種方式雖然能夠保留茶葉原有風味,但是由于在較高溫度下進行萃取,在一定程度上對茶中活性物質造成破壞,茶葉營養(yǎng)成分損失嚴重。更值得一提的是,茶葉萃取物中含有不溶物,造成茶葉萃取物品質下降,而且得到的茶葉萃取物香氣也不足。
【閱讀全文】 在此次特殊事件影響之下,“宅經濟”帶火了速凍食品需求,速凍水餃、速凍饅頭、速凍手抓餅、速凍湯圓、速凍魚丸、速凍魚豆腐等速凍食品,憑借其“超長待機”的特性成功出圈,無論是線上,還是線下商超,在搶購名單中占據了一席之地。與此同時在今年成功“出圈”的速凍食品企業(yè),也都逆勢不斷創(chuàng)出歷史新高。
【閱讀全文】 但巴氏
殺菌設備只能殺滅牛奶內大部分有害細菌,因此需要在冷藏條件下保存運輸。所以,在低溫奶產業(yè)鏈中,冷鏈物流是非常重要的一環(huán)?,F如今,全社會對乳制品的多樣性、新鮮度、營養(yǎng)性各方面提出了更高的要求,對冷鏈物流的需求不斷增長,冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴大。
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