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自動化屠宰加工生產線賦能 肉?，F(xiàn)全產業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢

2021-01-20 14:31:18 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：8249

　　近一段時間以來，消費市場對肉類需求快速提升，豬肉、牛肉、羊肉等肉類價格紛紛開始上漲。其中，牛肉的價格更是達到每公斤近77元的水準，一度創(chuàng)下近期新高，不少肉牛養(yǎng)殖戶在這一輪市場供需中也收獲不少。為了進一步促進上游肉牛養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展，以及下游供應端的牛肉能夠滿足市場需求，一批圍繞肉牛屠宰、加工的產業(yè)鏈逐漸壯大起來。
 


 

　　近年來，隨著我國居民人均收入水平不斷提高，消費需求已然從過去的吃得飽轉向吃得好，高營養(yǎng)、低脂肪的牛肉也得以成為餐桌上的常客。不過對于我國而言，高成本的肉牛養(yǎng)殖和肉牛加工產業(yè)不健全等問題，一度使得我國牛肉供應需要依賴進口貿易。據(jù)統(tǒng)計，僅2019年我國牛肉進口量就高達150萬噸。
 
　　不過，受到特殊事件影響，接下來一段時間牛肉進口勢必將受到一定影響，這一牛肉供需缺口顯然也將給我國肉牛養(yǎng)殖與肉牛加工帶來一大發(fā)展良機。
 
　　據(jù)悉，去年以來，貴州遵義地區(qū)加大對肉牛養(yǎng)殖的政策扶持，一系列惠農措施和良好的養(yǎng)殖效益也給當代肉牛養(yǎng)殖戶帶來信心。不僅如此，真正讓養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”的舉措還當屬當?shù)赝顿Y建設的三萬頭肉牛屠宰加工生產線正式投入使用。
 
　　目前，該肉牛屠宰加工生產線通過引進成套肉牛屠宰設備、肉牛分割設備、基礎冷庫設施等，建成包含肉牛屠宰車間、肉牛產品分割車間、冷鏈配送體系的標準化流水生產線。而隨著標準化的肉牛屠宰生產線建成，當?shù)厝馀Ｒ灿瓉矸€(wěn)定發(fā)展。筆者了解到，2019年遵義肉牛出欄總量為37萬頭，肉牛制品產量、產值更是穩(wěn)居貴州省前列。相關負責人也表示，該生產線每年肉牛屠宰加工量可達到兩萬頭，預計能產生5.7億元左右的年收入。
 
　　而在畜牧業(yè)發(fā)達的甘肅地區(qū)，打造百億級肉牛產業(yè)成為部分地區(qū)發(fā)展目標。為此，當?shù)匾仓匾胂冗M的數(shù)字化技術與肉牛屠宰設備等，建成數(shù)字化肉牛養(yǎng)殖場、肉牛冷鏈深加工等項目，打造出集肉牛養(yǎng)殖、深加工于一體的肉牛產業(yè)鏈。不但如此，未來甘肅地區(qū)肉牛加工企業(yè)還將在屠宰加工這一基礎上，深入探索牛骨、牛血等單一產品的開發(fā)利用，補齊產業(yè)鏈條，提升肉牛整體附加值。
 
　　如今，消費市場正處于快速轉變和發(fā)展階段，消費需求趨于多樣化、品質化，這也對我國肉牛加工企業(yè)提出了更高的要求。不可否認的是，這對于擴大我國肉牛養(yǎng)殖、促進肉牛深加工向標準化、產業(yè)化發(fā)展均有著積極作用。

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