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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)4月22日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-04-22 17:55:03 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：8863

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心準(zhǔn)備了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。
 

 
　　伴隨著油炸食品市場規(guī)模的擴(kuò)增，以及人們對食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格，油炸設(shè)備也在不斷變革和創(chuàng)新之中。例如油炸機(jī)的控溫系統(tǒng)更精準(zhǔn)、更智能，準(zhǔn)確把控鍋巴等食品油炸溫度和時間(油溫約240℃左右，時間3-6分鐘)，保證鍋巴色澤金黃、酥脆可口；高溫油炸升級低溫真空油炸，減少鍋巴油炸過程中有害物質(zhì)的產(chǎn)生；增加自動過濾裝置，保持用油干凈，無須頻繁換油，減少油耗。【閱讀全文】
 
　　攪拌主要是將面粉和膨松劑進(jìn)行混合，然后加入雞蛋、水和白砂糖，并根據(jù)情況添加少量的起酥油，之后使用打蛋機(jī)對其進(jìn)行攪拌，但是要先慢后快，打蛋時間控制在10min左右，直到白砂糖全部溶解于混合溶液中。而調(diào)糊過程中，要分批將面粉和膨松劑放入攪拌好的蛋糊中，并對其進(jìn)行攪拌均勻，在這一過程中不可以過度攪打，防止面粉起筋，影響糕點(diǎn)的形態(tài)。【閱讀全文】
 
　　2020年中國茶類飲料市場的總規(guī)模為4420億元，其中新式茶飲市場規(guī)模達(dá)到1020億元。新式茶飲產(chǎn)業(yè)異軍突起，迅猛發(fā)展，成為我國茶葉消費(fèi)一個新的增長點(diǎn)。然而，在市場發(fā)展紅利下，有個別商家為減少成本，質(zhì)量較差的原料、輔料制作，損害消費(fèi)者利益。對此，盡快制定茶類飲料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對完善行業(yè)規(guī)范，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。【閱讀全文】
 
　　在3D包埋技術(shù)的加持下，活潤晶球可以將這些活性益生菌包裹進(jìn)覆蓋有雙層抗酸保護(hù)膜的小晶球中，極大提高益生菌對胃酸和膽汁鹽的抗性，為腸道健康充分護(hù)航。新乳業(yè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，“嚼吃”的活潤晶球酸奶中，比普通益生菌存活率提升1000倍以上。未來，他們希望將體感酸奶打造成新式功能性酸奶品類。【閱讀全文】
 
　　團(tuán)隊(duì)采用試管培育出薄膜，其厚度僅為標(biāo)準(zhǔn)紙張的千分之一，實(shí)驗(yàn)證明，所研發(fā)的薄膜材料可長期保持食品的新鮮度，僅需采用溶于水甚至直接吃掉的方式即可進(jìn)行回收處理。所開發(fā)的薄膜為無味，可按照配方根據(jù)需要由生產(chǎn)者自行添加芳香類添加劑。【閱讀全文】

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