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小蓮子成就大產(chǎn)業(yè) 脫殼設(shè)備、磨皮設(shè)備應(yīng)用成新常態(tài)

2021-07-01 10:29:47 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9454

　　常言道“五月花，六月蓮，七月八月采摘蓮”。隨著進(jìn)入七月，也將迎來(lái)采摘蓮子的好時(shí)節(jié)，但由于后續(xù)完全成熟的蓮子外殼較為堅(jiān)硬，傳統(tǒng)的蓮子人工去殼方式也在近些年蓮子產(chǎn)業(yè)壯大過(guò)程中成為一道發(fā)展阻礙。得益于近些年食品加工設(shè)備在性能上不斷優(yōu)化，借力自動(dòng)化的蓮子脫殼設(shè)備、磨皮設(shè)備進(jìn)行蓮子加工也成為時(shí)下新常態(tài)。
 


 

　　蓮子，是睡蓮科水植物蓮開(kāi)花結(jié)果后得到的成熟種子，又有蓮實(shí)、蓮蓬子、蓮肉、水芝丹之稱。其性平、味甘且?guī)禽^為常見(jiàn)的一種藥食同源食材，可制蓮子粥、冰糖蓮子羹等甜湯，也因有著清熱降火、養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉等功效而成為藥用價(jià)值較高的中藥材。
 
　　隨著當(dāng)下各地蓮花已經(jīng)相繼進(jìn)入賞花期，蓮花中心的果實(shí)蓮蓬子也正處在恰好的賞味期，因而街邊路頭也能看到不少人正吆喝著賣蓮蓬，也就是帶有新鮮蓮子的蓮花托。一般來(lái)說(shuō)，這段時(shí)間里出產(chǎn)的蓮子成熟度適中，多是脫殼、去膜后即可品嘗，但隨著時(shí)間推移，后續(xù)蓮蓬完全成熟后，不僅外觀會(huì)由綠色變?yōu)闉鹾谏瑑?nèi)部的蓮子外殼顏色也將同時(shí)變化且硬度會(huì)增加，這時(shí)得到的蓮子要想脫殼大多需要用到刀具，且費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
 
　　而伴隨著近些年人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的食品需求提升，以湖南、湖北、江西為代表的蓮子產(chǎn)區(qū)著力挖掘蓮子深加工潛力，并推出可鮮食或干用的蓮子果實(shí)、可飲用的蓮子飲料以及口服液等保健品，由此也促使小蓮子逐步發(fā)展為大產(chǎn)業(yè)。但在精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，不可避免地面臨著蓮子成熟后脫殼、去皮難的問(wèn)題，就此，加速生產(chǎn)鏈條上新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化也顯得尤為重要。
 
　　就目前市面上來(lái)看，已經(jīng)出現(xiàn)可用于蓮子加工的旋轉(zhuǎn)式蓮子剝殼機(jī)、蓮子脫衣機(jī)等設(shè)備。其中，剝殼機(jī)在電動(dòng)機(jī)、滾花輪、螺紋式刀輪的帶動(dòng)下，能夠快速、準(zhǔn)確的達(dá)到蓮子脫殼與去皮的目的，尤其是在近年來(lái)設(shè)備不斷優(yōu)化升級(jí)后，更是進(jìn)一步提升了脫粒速度與去雜質(zhì)的潔凈程度。同時(shí)，針對(duì)成熟后的蓮子有打造紅蓮子(未去膜)和磨皮白蓮子(去膜)的需求，當(dāng)下還有蓮子脫衣機(jī)可利用旋轉(zhuǎn)力學(xué)配合設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，以實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的脫皮加工。
 
　　此外筆者還注意到，湖南一家集湘蓮種植、加工、銷售的食品企業(yè)近年來(lái)不僅打通湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的上中下游脈絡(luò)，還著力在優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)上推動(dòng)食品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；D(zhuǎn)型。面對(duì)老大難的手工剝蓮子問(wèn)題，該企業(yè)也重點(diǎn)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，并先后研發(fā)出蓮子破殼設(shè)備、分選設(shè)備、磨皮設(shè)備等，隨著這些加工設(shè)備應(yīng)用于蓮子自動(dòng)化生產(chǎn)線上，在等產(chǎn)量的條件下所需用到的工作人員由500人降至30多人，而在生產(chǎn)效率提高的同時(shí)蓮子由機(jī)器脫殼、剝皮也更好地保障了其不受損傷，具有高質(zhì)量。
 
　　近年來(lái)，蓮子產(chǎn)業(yè)的壯大使得多種成熟度的蓮子均在生產(chǎn)中各有用處，當(dāng)然在促使蓮子物盡其用發(fā)揮其價(jià)值的同時(shí)，也帶來(lái)了蓮子加工中的預(yù)處理難題。隨著食品加工設(shè)備不斷優(yōu)化升級(jí)，廣大蓮子食品生產(chǎn)企業(yè)也需積極引入適用設(shè)備，促進(jìn)生產(chǎn)線的提檔升級(jí)，帶來(lái)優(yōu)質(zhì)好產(chǎn)品。

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