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“私屠濫宰”危害大，屠宰機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展勢(shì)在必行

2022-08-01 11:52:30 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9511

　　近幾年來(lái),伴隨著肉制品行業(yè)加速發(fā)展，“私屠濫宰”現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。所謂“私屠濫宰”指的是：未經(jīng)法定程序批準(zhǔn),而私自設(shè)點(diǎn)屠宰畜禽上市的行為。私屠濫宰的危害非常大,未經(jīng)檢疫的私宰肉直接流入市場(chǎng)進(jìn)入餐桌，老百姓的安全得不到保障，容易造成各類疾病的傳播。
 
　　牲畜屠宰一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場(chǎng)，牲畜屠宰關(guān)乎人民群眾的舌尖安全。從國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)屠宰政策以及全國(guó)各地對(duì)私屠濫宰現(xiàn)象的嚴(yán)厲打擊程度不難看出，推動(dòng)我國(guó)牲畜屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行。
 
　　國(guó)家頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的第四條規(guī)定：國(guó)家根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))分級(jí)管理制度，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠。屠宰場(chǎng)應(yīng)按照實(shí)施辦法規(guī)定的定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置條件和標(biāo)準(zhǔn)，淘汰落后產(chǎn)能，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，推行機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)模化和品牌化經(jīng)營(yíng)，提高肉品質(zhì)量安全保障水平。
 
　　現(xiàn)全國(guó)各地都在搭建現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)，守護(hù)食品安全的防線。寧波市寧海縣已經(jīng)建成8家現(xiàn)代化生豬屠宰場(chǎng)。寧?？h投入使用的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)中配置有一條半自動(dòng)生豬屠宰流水線與一條全自動(dòng)生豬屠宰流水線。得益于機(jī)械化程度較高的現(xiàn)代化工藝加持，生豬從電擊麻醉到浸燙刨毛、劈開半胸、分割、稱重、包裝等等環(huán)節(jié)，基本實(shí)現(xiàn)了高效化生產(chǎn)。
 
　　此外，新疆倫輝食品有限公司年屠宰加工30萬(wàn)頭生豬建設(shè)項(xiàng)目正式建成開業(yè)。該項(xiàng)目所打造的生豬屠宰場(chǎng)覆蓋生豬屠宰、產(chǎn)品排酸、分割冷凍和冷鏈運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)板塊，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰一體化服務(wù)。該公司為促進(jìn)地方生豬產(chǎn)業(yè)增收、解決就業(yè)問(wèn)題帶來(lái)一份良好的解決方案。
 
　　屠宰設(shè)備在推動(dòng)牲畜屠宰機(jī)械化、規(guī)模化建設(shè)的過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。在屠宰之前用電麻機(jī)將牲畜電暈，電麻機(jī)可以減輕牲畜的痛苦。接著，可以根據(jù)牲畜的特點(diǎn)，運(yùn)用不同的屠宰設(shè)備對(duì)牲畜進(jìn)行處理。屠宰設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)牲畜的浸燙刨毛、劈半開胸、清洗工作，以及部分牲畜的蹄部處理工作。屠宰設(shè)備可以有效提高屠宰效率，減低大型牲畜的屠宰難度。另外，一些屠宰設(shè)備還帶有牲畜內(nèi)臟檢疫自動(dòng)輸送線，可以有效提高檢疫效率。
 
　　牲畜屠宰加工機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展是大勢(shì)所趨。這將為其上游設(shè)備企業(yè)帶來(lái)利好。未來(lái)，隨著屠宰機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展，提高設(shè)備質(zhì)量與性能將成為屠宰設(shè)備企業(yè)面臨的考驗(yàn)。

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