醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求設(shè)計(jì)的一款電熱產(chǎn)品，醒發(fā)的目的是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松，得到成品適當(dāng)?shù)捏w積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)，是提高面包生產(chǎn)率*的設(shè)備。