導(dǎo)熱油夾層鍋，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，以電或煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。廣泛應(yīng)用于蒸煮食物，炒制食品，熬制糖稀或化工制藥等。可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌機構(gòu)。