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了解一下巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅。

時(shí)間:2023-12-5閱讀:39
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了解一下巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅。
 現(xiàn)代巴氏殺菌在食品加工行業(yè)是的滅菌設(shè)備,滅菌是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。至于巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅通過(guò)下面所述就會(huì)了解了。
 在食品、飲料、制藥行業(yè)中,要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。巴氏殺菌機(jī)一般廣泛用于液態(tài)食品、酸性食品和果醬罐頭,它的主要優(yōu)點(diǎn)是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品,最大限度地使食品應(yīng)有的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分在最小程度的受到破壞。
 
巴氏殺菌機(jī)的工作原理:
 
  通過(guò)電加熱,首先將滅菌槽內(nèi)的清水加熱至殺菌溫度,且將水位控制在適當(dāng)位置。溫度由傳感器進(jìn)行自控。產(chǎn)品經(jīng)輸送網(wǎng)和傳動(dòng)機(jī)械傳動(dòng)。按殺菌時(shí)間要求緩慢通過(guò)槽體進(jìn)行殺菌,然后送至冷卻槽內(nèi)進(jìn)行冷卻。為防止產(chǎn)品漂浮出水面,在滅菌槽和冷卻槽上均設(shè)置了網(wǎng)壓裝置,小型魔芋豆腐巴氏殺菌機(jī),網(wǎng)壓裝置通過(guò)鏈傳動(dòng)與輸送網(wǎng)帶速度同步移動(dòng),始終將塑裝物品壓在水里進(jìn)行殺菌和冷卻。
 
巴氏殺菌機(jī)的使用方法:
 
 1、接通電源,該設(shè)備為三相四線(xiàn),其中一根雙色線(xiàn)為零線(xiàn)(請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行連接線(xiàn)作業(yè),海帶絲巴氏殺菌機(jī)報(bào)價(jià),以防對(duì)設(shè)備造成損害)
 
 2、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),設(shè)定溫度設(shè)定溫度過(guò)程為按SET,按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值,設(shè)定好后在按一次SET鍵確認(rèn)。
3、打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān),設(shè)備開(kāi)始升溫,溫度升到設(shè)定值后自動(dòng)停止,山西海帶絲巴氏殺菌機(jī),在工作過(guò)程中溫度下降升溫自動(dòng)工作。
 
 4、溫度升到設(shè)定值后,打開(kāi)網(wǎng)帶開(kāi)始運(yùn)行,進(jìn)行殺菌。
 
 5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整,旋鈕順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為提高速度,反之速度降低。
 
巴氏殺菌機(jī)的特點(diǎn):
 
 1、標(biāo)準(zhǔn)控制型:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動(dòng)控制。
 
 2、電腦全自動(dòng)控制型:采用電腦觸摸屏與PLC自動(dòng)執(zhí)行進(jìn)行控制。
 
 巴氏殺菌機(jī)適用于各種類(lèi)型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機(jī)還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。


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