在現有技術中已知這樣的肉類解凍機，例如所謂的轉向器或混合器，以及例如申請人制造的解凍設備。產品，特別是食品產品，在冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)被提供到容器，并且在大多數情況下是包括多個單獨塊的大塊，該產品隨后被解凍。在解凍過程中，容器優(yōu)選地旋轉和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產品移動到容器的內部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉移動。容器的側壁和/或擋板和/或槳葉受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產品。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調料的液體加入到產品。肉類解凍機在解凍過程中，大塊變成多個小塊。但是，根據現有技術的解凍設備存在產品表面表面容易過熱的問題，即在解凍過程中部分被做熟，而這是不期望的和/或解凍設備和/或解凍方法是不節(jié)能的。 整機采用SUS304材質制造，防止設備銹蝕與損壞。本設備設計科學，使用方便，勞動強度低，耗費人力少，自動化程度高。本產品*符合GMP、HACCP的認證要求，衛(wèi)生，是食品加工行業(yè)的理想設備。該機采用流動水為解凍介質，通過鼓泡發(fā)生裝置，產生氣泡將水翻騰流動，從而達到快速解凍機目的。
因此，本發(fā)明的問題是要提供一種不包括現有技術的缺點的解凍設備和解凍方法。
使用包括容器的設備解決了該問題，所述容器部分地由將被解凍的產品填充并且所述容器旋轉和/或包括在解凍過程中移動所述產品的裝置，其中所述設備還包括溫度測量裝置以無接觸地測定所述產品和/或圍繞所述產品的液體的表面溫度。
它涉及一種裝置，具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設計為蓋。所述容器的軸線優(yōu)選地相對于水平面傾斜。傾斜角度優(yōu)選地根據例如將被解凍的產品、所述容器的填充程度和解凍發(fā)生的條件而改變。