不銹鋼真空和面機(jī)介紹

   攪拌先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向*。和好面后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。

   主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。

不銹鋼真空和面機(jī)的特點：

1.采用壓制工藝，使面皮更有光澤、成品表面極為光亮，外形美又則．壓制工藝，品質(zhì)更加穩(wěn)定，不破壞面筋、口感好采用卷皮工藝，成品層次感較強(qiáng)。面帶厚度、成形、切段大小均可調(diào)，操作方便。

2.按照面點工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了盆組塌嗽孔釣均勻細(xì)膩，面筋度高、持水性，且制品表面光亮細(xì)膩、口感滑。

參數(shù)