燃氣夾層鍋保養(yǎng)：該設備具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。燃氣夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

　　燃氣夾層鍋保養(yǎng)的主要特性：

　　1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

　　2、火焰溫度隨意調節(jié)，溫度高達300℃左右。

　　3、結構合理，使用操作方便。

　　4、強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。

　　5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

　　6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。

　　夾層鍋的保養(yǎng)方法如下：

　?。ㄒ唬┙?jīng)常保持設備清潔。每次使用后將鍋體清洗擦凈；鍋內不得存放食鹽，醬油，堿等腐蝕性物品。

　?。ǘ┙?jīng)常檢查燃氣管路的密封性是否良好，凡有泄露的必須及時更換、修理。

　　（三）定期檢修，每年至少由專門維修人員來進行一次全面檢修，保持設備安全工作狀態(tài)。檢修時必須關閉燃氣主旋鈕，并在機器冷卻后進行。

　　燃氣夾層鍋安全注意事項：

　　（一）每次制作食品完成時，先關閉燃氣閥門，滅火以后再進行下一班工序。

　?。ǘ┻M行燃燒器的點火、滅火以及火力調節(jié)時，必須從觀察孔邊確認火焰狀態(tài)邊進行調整。

　?。ㄈ┟看伍_機前，應檢查燃氣管路有無泄漏；不工作時一定關閉燃氣主旋鈕