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　　Foodjx導(dǎo)讀：一些不法分子摻假使假、以次充好，將低價油摻進(jìn)高價油中銷售，zui常見的是菜籽油中摻入棉籽油，因此，zui終到消費者手中的油就成了混合油。而且目前散裝油零售商、批發(fā)商都沒有清洗油桶的設(shè)備，時間長了，油桶里面的雜質(zhì)、油垢越積越多，也導(dǎo)致散裝油質(zhì)量存有問題。
　　
　　從昨天起，昆明地區(qū)將全面禁止散裝食用油進(jìn)入餐飲業(yè)，3萬家左右的餐館將告別散裝油時代。
　　
　　散裝食用油在換裝、運輸過程中容易發(fā)生污染，存在食品安全隱患。昆明地區(qū)的餐館全面禁用散裝食用油，在全國較先采取這一措施，也是云南省試點。昆明市食品藥品監(jiān)督管理局副局長張云海說，按照昆明市食品藥品監(jiān)督管理局要求，今后不管是有資質(zhì)還是沒有資質(zhì)的散裝食用油，都一律不得進(jìn)入餐館。除了嚴(yán)令禁用散裝食用油，對來源不明、資質(zhì)不全或包裝標(biāo)志不全的食用油脂，也一律禁止餐館使用。按照食品安全法和餐飲服務(wù)管理辦法有關(guān)規(guī)定，涉案金額1萬元以下，可以處以2000元以上、5萬元以下罰款；涉案金額1萬元以上，可處以2到5倍罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證。通過建立索證索票、臺賬、發(fā)出公開信、簽訂承諾書和目標(biāo)責(zé)任，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局將通過四個階段開展專項整治，禁止餐館使用散裝油，杜絕地溝油流入餐飲企業(yè)。