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談?wù)剼庹{(diào)包裝機(jī)有哪些優(yōu)勢2020/08/19
為了延長食品的保鮮期，除熟食和風(fēng)干食品外，大多采用烹飪、殺菌、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐劑添加劑。但是這種方式雖然能夠起到延長保質(zhì)期的作用，但是食品容易喪失自然風(fēng)味口感。隨著食品包裝技術(shù)的迅速發(fā)展，把氣調(diào)包裝機(jī)應(yīng)用于食品的保鮮，可使食品的貨架期大大延長，并且鎖住食品的營養(yǎng)成分，留住自然風(fēng)味。其主要采用氣調(diào)保鮮技術(shù)，通過利用保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣。由于各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，能夠很好地抑制引起食品腐壞變質(zhì)的大多數(shù)細(xì)菌、微生物生長繁殖，并使產(chǎn)品(水果、蔬菜、海鮮、肉類等)呼吸速度
氣調(diào)包裝機(jī)的選購小技巧分享2020/08/05
食品的包裝形式，根據(jù)人們的需求也在進(jìn)行著不斷的變化，真空包裝就是一款比較受歡迎的包裝形式，近年來，一款新型的包裝方式越來越受到人們的歡迎，那就是氣調(diào)包裝，這種包裝方式可以保持食物的新鮮度不被破壞，而且能夠延長食品的保質(zhì)期，對于氣調(diào)包裝機(jī)的選擇上，應(yīng)該注意哪些呢?今天就來具體分析一下。一、保鮮功能。氣調(diào)包裝機(jī)是將盒內(nèi)的空氣抽出后，再充入具有保鮮功能的混合氣體，從而達(dá)到對食物進(jìn)行保鮮的功能。其不同的其它的真空包裝機(jī)，主要是因?yàn)樗鼈冎陌b要求不同。真空包裝機(jī)包裝后的產(chǎn)品達(dá)不到保持原有的風(fēng)味和色澤不被
氣調(diào)包裝機(jī)的原理講解2020/07/16
氣調(diào)包裝機(jī)在目前的食品行業(yè)上被廣泛的使用，在食品的包裝上是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料，可以很好的防止食品在儲(chǔ)存的情況下發(fā)生質(zhì)量的變化，可以很好的在一定的時(shí)間內(nèi)保持食品的食用安全。氣調(diào)包裝機(jī)對于社會(huì)做出了很大的貢獻(xiàn)，食品行業(yè)在我國一直是一個(gè)很緊俏的市場，對于現(xiàn)在的生活方式，很多人都是選擇包裝食品的食用。所以在食品的包裝上必須要有嚴(yán)格的要求保證食品保質(zhì)期的安全。因?yàn)槭称返陌踩珕栴}，國家也非常重視其質(zhì)量問題。隨著生活節(jié)奏的加快，未來副食品的消耗也將越來越大，跟隨生產(chǎn)的加大，包裝機(jī)也將要全面的跟上生
包裝機(jī)的優(yōu)點(diǎn)有哪些你知道嗎？2020/07/02
包裝是產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的必要條件，而實(shí)現(xiàn)包裝的主要手段是使用包裝機(jī)械。隨著時(shí)代的發(fā)展，技術(shù)的進(jìn)步，包裝機(jī)械在包裝領(lǐng)域中正起著越來越大的作用，其主要作用有以下幾點(diǎn)：(1)可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。根據(jù)貴司物料特性，半自動(dòng)包裝機(jī)一分鐘稱重、封口在正常情況下*少可以達(dá)到3包以上，比人工速度快。按照每包50kg,每小時(shí)的產(chǎn)量至少達(dá)到9噸，節(jié)約稱量至少2個(gè)工人，節(jié)約時(shí)間至少2分鐘每袋，節(jié)約人工費(fèi)至少每年8萬;全自動(dòng)*少每分鐘5包，按照每包50kg,每小時(shí)的產(chǎn)量至少達(dá)到15噸，節(jié)約人工至少4個(gè)人，按照每人年薪4
真空冷卻的優(yōu)勢2020/06/23
真空冷卻，是基于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量，因此水在汽化時(shí)必須吸收汽化潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點(diǎn)的下降而升高的這一原理而將處理物放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi)，隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高，水的沸點(diǎn)溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時(shí)只能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。由于真空無處不在，因此，與傳統(tǒng)的傳熱方式（對流、傳導(dǎo)、輻射）相比，真空冷卻不但快速均勻，而且干凈衛(wèi)生，非常適合熟食品的冷卻和果蔬預(yù)冷等。熟食品加工好后都必須經(jīng)過冷卻才能包
談?wù)務(wù)婵瞻b機(jī)的發(fā)展前景2020/06/17
隨著現(xiàn)代*的興起，真空科學(xué)與技術(shù)也得到迅速發(fā)展，其應(yīng)用范圍已經(jīng)遍及各個(gè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。特別是近一兩年，真空行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，新產(chǎn)品、新技術(shù)層出不窮。為了全面展示國內(nèi)外真空技術(shù)的新成果，加強(qiáng)國內(nèi)外的交流與合作，促進(jìn)中國真空行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，由中國真空學(xué)會(huì)和中國通用機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)真空行業(yè)分會(huì)共同主辦的“2004年第七屆真空展覽會(huì)”于2月25~28日在北京會(huì)議中心舉行?！皠?chuàng)造經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的奇跡--從真空技術(shù)開始”是本次展覽會(huì)的主題。除了來自美國、日本、德國和意大利等國的十幾家廠商外，大部分真空獲得設(shè)備參展
真空速冷機(jī)是怎么冷卻食品起到保鮮的作用的？2020/06/17
真空速冷機(jī)也即真空快速冷卻機(jī)，是現(xiàn)代食品快速冷卻保鮮設(shè)備。隨著我國城市化進(jìn)程加快，*廚房成為市民供餐的主力，也就意味著*廚房加工成品、半成品食品的量是非常龐大的。*廚房加工量一旦呈數(shù)量級遞增，其產(chǎn)能、生產(chǎn)預(yù)留時(shí)間都存在問題。那么怎么解決產(chǎn)能與生產(chǎn)時(shí)間問題呢?答案無疑是有效延長成品、半產(chǎn)品食品的保鮮期。欲延長食品保鮮期，除了*廚房各生產(chǎn)環(huán)節(jié)要達(dá)到國家CS/QS要求外，還得從食品溫度控制、抑菌等方面進(jìn)行有效處理。速冷機(jī)是含水食品快速降溫冷卻設(shè)備，它將食品從90°C左右高溫食品降至冷藏溫度——0°C-
真空包裝or氣調(diào)包裝 鴨脖：我都可以2020/06/15
鴨脖一直是國民喜愛度很高的食品。即可當(dāng)下酒菜，也可當(dāng)零食。市面上售賣的鴨脖有很多不同的包裝，既有袋裝，也有盒裝。那么它們之間有什么區(qū)別呢？真空包裝鴨脖愛吃鴨脖的朋友都知道，袋裝鴨脖的包裝很扁，這是因?yàn)榘b袋內(nèi)被抽真空的緣故。鴨脖經(jīng)過真空包裝后，內(nèi)部的含氧量極低，不僅能保留鴨脖中的易氧化物質(zhì)，還能抑制絕大部分微生物的生長和繁殖。所以經(jīng)過真空包裝的鴨脖能很好地延長保質(zhì)期。真空包裝機(jī)的主體部分大多采用不銹鋼材料制作，耐腐蝕、易清潔。設(shè)備包含了電機(jī)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)等部位。真空系統(tǒng)能根據(jù)預(yù)先設(shè)定的真空
這些可食用性食品包裝材料 你知道？2020/06/15
隨著包裝行業(yè)的快速發(fā)展以及技術(shù)的革新，市場上出現(xiàn)了可食用性包裝材料，這類材料不僅部分可以連同食品一起食用，同時(shí)還能阻隔空氣，起到很好地抗菌、防霉的效果，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。更重要的是，可食用性包裝材料能夠?qū)崿F(xiàn)降解的作用，符合低碳環(huán)保理念，在一定程度上減少環(huán)境污染問題，具有廣闊的市場前景。豆渣可食包裝紙(糖薄膜)豆渣包裝紙主要是以廢棄的豆渣為主要原料制成，特點(diǎn)是用熱水一泡便會(huì)溶化，不用撕開包裝。據(jù)相關(guān)人員介紹，其制作方法是向豆腐渣內(nèi)加入脂酸和植物性蛋白酶，過濾出經(jīng)酶處理后的這種豆渣
新鮮豬肉氣調(diào)包裝工藝參考資料2020/06/09
一、包裝前鮮肉原料衛(wèi)生指標(biāo)要求屠宰、胴體消毒、4℃低溫冷卻處理和分割后，包裝前分割鮮肉的中心溫度4℃和微生物總數(shù)3×103～5×103個(gè)/cm2。二、包裝材料要求包裝材料透氧率要求：＜20-30ml/m2.24h.20℃.0.1MPa三、氣體混合配比三種氣體混合配比供參考：A.80%O2/20%CO2;B.65%O2/25%CO2/10%N2;C.60%O2/25%CO2/15%N2.氣體應(yīng)盡可能采用食品級的氧、二氧化碳、氮。四、包裝車間環(huán)境和安全要求1.器皿消毒衛(wèi)生指標(biāo)要求：表面微生物總數(shù)＜5
萬達(dá)百貨更名為蘇寧易購廣場 智慧新零售生鮮新零售2020/06/09
寧易購總裁侯恩龍接連向行業(yè)拋出：萬達(dá)百貨正式更名為蘇寧易購廣場、1小時(shí)服務(wù)圈上線、進(jìn)口水果親民價(jià)、再發(fā)10億以舊換新補(bǔ)貼、服務(wù)工程師再擴(kuò)4萬人……蘇寧易購主動(dòng)亮劍618背后，是全品類全場景共振、物流優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)大、智慧零售賦能全行業(yè)的正向推力。自營智慧零售廣場體系形成，蘇寧同步整合了線下72家大型綜合廣場，包含原來37家萬達(dá)百貨，19家蘇寧易購廣場、16家蘇寧廣場。更名后，由于實(shí)行會(huì)員一賬通，萬達(dá)百貨的老會(huì)員也能暢享蘇寧易購全部權(quán)益。蘇寧易購廣場迎來生力軍，接下來，將全面整合各自營產(chǎn)業(yè)、百貨業(yè)態(tài)、
食品貼標(biāo)應(yīng)用2020/06/02
*，商品標(biāo)簽是主要是貼在產(chǎn)品上的標(biāo)貼，包括文字、圖形、圖案、符號及一切說明物。通常來說，商品標(biāo)簽都是附在產(chǎn)品的外部或附著在包裝容器的外部，用來說明食品相關(guān)的重要信息，如生產(chǎn)日期、重量、營養(yǎng)成分、配料、保質(zhì)期、產(chǎn)地、條形碼、使用方法以及相關(guān)的許可證號等等。另外，《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》還對商品標(biāo)簽作了相關(guān)規(guī)定。其中，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》還對商品標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行了明確要求，例如商品標(biāo)簽不變形、不脫落，所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久，不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者，不得以直接或間接暗
食品氣調(diào)包裝類型2020/06/02
國外氣調(diào)包裝有MAP（modifiedatnospherepacking）、CAP（xontrolledatmospherepacking）、activepacking等。為了統(tǒng)一對氣調(diào)包裝技術(shù)的認(rèn)識，食品包裝界對氣調(diào)包裝定義為“通過改變包裝內(nèi)氣氛，使食品處于不同于空氣組分（78.8%N2，20.96%O2，0.03%CO2）的氣氛環(huán)境中延長保藏期的包裝”，凡符合這一定義的包裝技術(shù)都稱為MAP或CAP。廣義氣調(diào)包裝主要包括以下幾種類型：1.真空包裝（vacuumpacking,VP）和真空貼體包
食品氣調(diào)包裝工藝要求2020/05/27
為了取得保鮮效果和食品安全，食品氣調(diào)包裝對包裝前食品的污染程度、包裝材料和保藏溫度有比較嚴(yán)格的要求。（一）包裝前食品污染程度氣調(diào)包裝的食品尤其是新鮮魚和肉類等易腐食品對污染程度有較高的要求。包裝前細(xì)菌污染指標(biāo)越低，保藏期越長。根據(jù)我國新鮮食品氣調(diào)包裝試驗(yàn)得出，新鮮魚和肉類在包裝前污染的細(xì)菌總數(shù)大于10?個(gè)/g時(shí)，氣調(diào)包裝的保鮮效果很差或沒有；細(xì)菌總數(shù)小于10?個(gè)/g時(shí)，保鮮效果明顯。新鮮食品的質(zhì)量如果僅僅是表面污染程度高，包裝前通過適當(dāng)?shù)南咎幚砜梢詼p少表面污染，氣調(diào)包裝仍可取得一定的效果。此外
盒馬、叮咚生鮮新零售2020/05/27
生鮮電商市場的交易規(guī)模平均每年保持80%以上的增長率，增幅逐漸降低并保持穩(wěn)定。生鮮電商的*逐漸提升，但仍然較低，表明生鮮O2O的細(xì)分領(lǐng)域仍有較大發(fā)展?jié)摿?。叮咚買菜的創(chuàng)始人梁昌霖表示：“買菜是剛需、高頻的事情，我們要解決的事情是就是用戶‘買菜難’的問題。小區(qū)門口有很多水果店，但菜市場卻非常少，有的小區(qū)甚至沒有，用戶下午去也很難買到新鮮的蔬菜，我們做的事情就是用快的速度給用戶送到家新鮮的蔬菜、水產(chǎn)、肉蛋禽，0配送費(fèi)，一根蔥都免費(fèi)送到家。”而配送則需要更好的包裝，而不是像菜場那樣一個(gè)袋子就可以的，冷鮮
如何選購食品包裝設(shè)備2020/05/19
在食品工業(yè)的快速發(fā)展之下，以及人們對食品質(zhì)量安全的關(guān)注，食品生產(chǎn)、包裝等機(jī)械設(shè)備行業(yè)迎來機(jī)遇。因?yàn)槭称吠ㄟ^包裝，可以保護(hù)食品免受外來因素污染，不同程度地保障食品質(zhì)量安全。近年來，隨著食品包裝技術(shù)的發(fā)展，市面上出現(xiàn)了各式各樣的包裝設(shè)備，如真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、貼體包裝、顆粒包裝機(jī)機(jī)等等。那么，用戶該如何進(jìn)行選擇呢？包裝過程主要涉及四個(gè)行業(yè)，有食品加工工業(yè)、包裝機(jī)械化生產(chǎn)工業(yè)、柔性和剛性包裝材料的加工行業(yè)、塑料樹脂和薄膜的生產(chǎn)。其中，在食品加工行業(yè)，食品包裝分類有很多，包括保鮮包裝、真空包裝、無菌
肉制品加工的方法分類2020/05/19
1、腌臘制品:因其加工工藝的不同，又可分為腌制品、臘制品、火腿等。腌制品是用食鹽和硝腌制面成的肉制品。臘制品是將經(jīng)過腌制的肉品再送入烘房，經(jīng)過火烘或煙熏制成的肉制品。因常在臘月生產(chǎn)，故稱臘制品?；鹜仁秦i腿經(jīng)腌制、洗曬、發(fā)酵等工序加工制成的肉制品。根據(jù)其產(chǎn)地，我國火腿基本上分為南腿、北腿和云腿三大類。2、干制品(也稱脫水制品):干制品按形狀不同，可分為肉松、肉干(包括肉條)和肉脯(片)等。這些產(chǎn)品均以純瘦肉為原料，具有營豐富、食用方便的特點(diǎn)。肉松是用瘦肉經(jīng)燒煮、去油、收湯濃縮后，炒干而成的產(chǎn)品。按
熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉的區(qū)別2020/05/14
一、熱鮮肉：畜禽屠宰后，屠體的肌肉內(nèi)部在組織酶和外界微生物的作用下，發(fā)生一系列生化變化，動(dòng)物剛屠宰后，肉溫還沒有散失，柔軟具有較小的彈性，這種處于生鮮狀態(tài)、尚未失去生前體溫的肉稱作熱鮮肉。熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細(xì)菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。如農(nóng)貿(mào)市場所謂小刀手在案板上銷售的大就是熱鮮肉。二、冷卻肉，也稱冷鮮肉：是
氣調(diào)保鮮設(shè)備、冷鏈物流“聯(lián)手出擊”2020/05/14
2018年盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到了139.41億元，其中，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為26.85億元，占比19.3%；而以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值則達(dá)到了69.89億元，占比50.1%。盱眙龍蝦不僅龍蝦產(chǎn)量大，其衍生出的第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭也不容小覷。第二產(chǎn)業(yè)——龍蝦加工業(yè)在龍蝦加工產(chǎn)業(yè)中，龍蝦相關(guān)食品主要以龍蝦調(diào)料、熟制速凍龍蝦為主。龍蝦調(diào)料主要用于龍蝦燒制時(shí)的調(diào)味，根據(jù)不同口味，調(diào)料中通常會(huì)使用辣椒、大蒜、茴香、花椒、八角等多種食材和香料。制作龍蝦調(diào)料時(shí)，通常會(huì)使用萬能粉碎機(jī)對食材和
真空包裝機(jī)常見的故障及處理方法2020/05/14
真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的。下面我給大家講講真空包裝機(jī)常見的故障及處理方法：1、泵油污染、過少或過稀清洗真空泵，更換新真空泵油;抽氣時(shí)間太短延長抽氣時(shí)間;抽氣過濾器堵塞清洗或更換排氣過濾器;有漏氣處，抽空后關(guān)閉電源，檢查電磁閥、管接頭、真空泵吸氣閥及工作室周邊密封墊有無漏氣處。2、真空泵聯(lián)軸器磨損或破裂更換;排氣過濾器堵
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