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影響擠壓膨化機工作的主要因素 2010/09/06

影響擠壓膨化機工作因素主要有眾多，而且是相互影響，具有自變量和應(yīng)變量的關(guān)系。因此，如何統(tǒng)盤考慮是一個較為復雜的問題。為此，同一臺擠壓膨化機要達到同一個質(zhì)量的產(chǎn)品，可用不同的工藝參數(shù)即不同的操作方來獲得相同產(chǎn)品。所以，將擠壓膨化機操作稱之是一種藝術(shù)一點多不過分。該機是飼料加工廠設(shè)備中操作水平要求zui高一種機型。總得來說：影響擠壓膨化機工作因素主要是：1原料；2擠壓膨化機性能；3操作。這些因素主要是影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品生產(chǎn)率、操作穩(wěn)定性等?，F(xiàn)僅對原料、擠壓膨化機性能中有關(guān)問題進行討論：（一）、原料：

雙螺桿擠壓膨化機螺桿旋轉(zhuǎn)的分類： 2010/09/06

根據(jù)螺桿按裝相對位置分為：嚙合型和非嚙合型。嚙合型又分為全嚙合型和部分嚙合型見圖6。按螺桿轉(zhuǎn)向分為同向旋轉(zhuǎn)和反向旋轉(zhuǎn)。反向旋轉(zhuǎn)又分為向內(nèi)反向旋轉(zhuǎn)和向外反向旋轉(zhuǎn)見圖6。圖6（a）向內(nèi)反向旋轉(zhuǎn)，（b）同向旋轉(zhuǎn)（c）向外反向旋轉(zhuǎn)2）、螺桿特性比較表1表1螺桿特性比較表實際運用中向內(nèi)反向旋轉(zhuǎn)不利于進料，一般不采用，僅用于非嚙合型雙螺桿擠壓膨化機。同時不難看出：各種螺桿組合都有不同的特點，應(yīng)根據(jù)物料的特性，確定合適的螺桿組合。雙螺桿同向旋轉(zhuǎn)是常被水產(chǎn)飼料所采用，雖有一些不足，但在結(jié)構(gòu)上作一些特殊處理，這些

擠壓膨化機的分類2010/09/06

按功能特性分：高剪切蒸煮擠壓膨化機、中等剪切蒸煮擠壓膨化機、低剪切蒸煮擠壓膨化機、高壓成型擠壓膨化機等。高剪切是用于生產(chǎn)膨化率高的產(chǎn)品，中等剪切蒸煮擠壓膨化機適合于生產(chǎn)水產(chǎn)飼料。按熱力學特性分：自熱式擠壓膨化機、等溫式擠壓膨化機等。按螺桿數(shù)量分：單螺桿擠壓膨化機、雙螺桿擠壓膨化機。其中按螺桿裝配方式分整體式和裝配式。按擠壓過程是否加濕分：濕法擠壓膨化機、干法擠壓膨化機。

擠壓膨化機的特性與工作原理： 2010/09/06

（一）、擠壓膨化機加工技術(shù)的特性：特性：現(xiàn)代擠壓膨化技術(shù)的擠壓膨化腔可認為是一個較為特殊的連續(xù)反應(yīng)器。飼料在反應(yīng)器內(nèi)（擠壓膨化腔內(nèi)），在高溫（120～160℃以上）、高壓（4～10MPa）狀態(tài)下經(jīng)強烈的擠壓、剪切、摩擦、混合、擠出使飼料中的淀粉糊化、蛋白變性，物料之間的各組分產(chǎn)生強烈的物理和物理化學變化、物料在宏觀和微觀結(jié)構(gòu)上都產(chǎn)生了具大變化。同時飼料經(jīng)高溫、高壓在擠壓反應(yīng)器內(nèi)有高的水分，使各種抗營養(yǎng)因子的活性能得到較有效的鈍化、有害病菌較能*滅活。從而，使擠壓膨化機的成品具有良好的耐水性和穩(wěn)定

水產(chǎn)飼料與水生動物的特點與要求： 2010/09/06

水產(chǎn)飼料是喂養(yǎng)魚蝦等水生動物，因此，水產(chǎn)飼料應(yīng)具有適合各種水生動物生活習性、特點和要求。1、水生動物一生在水中生活。2、不同的水生動物生活習性多：魚蝦等水生動物有生活在水域上層、中層和下層，因此，要求飼料能適應(yīng)不同水域部位的特性。魚又有要求水溫不同，適合在溫水和冷水里生活等不同的習性。3、水生動物采食習性和采食量各不相同：有吞食和抱啃食方式，吞食的采食時間短，如魚類一般在30～40min可完成采食；抱啃食的采食時間長，如蝦類一般在3～6個小時。魚類一般個體大采食較大，顆粒直徑較大可達在4～5mm

細說膨化食品含義及類型2010/09/05

膨化食品的利弊現(xiàn)階段，因為生產(chǎn)膨化食品設(shè)備簡單、膨化機械容易操作，膨化生產(chǎn)投資較少、收益快等因素，導致膨化食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅速，另一方面由于膨化食品有著營養(yǎng)元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特點，所以膨化食品迅速占據(jù)休閑食品市場。但是，部分營養(yǎng)專家稱膨化食品血鉛含量過高，長期食品會引起消化、貧血等疾病，由此膨化食品在消費者中展開了一場激烈的利弊對決戰(zhàn)。購膨化機械，到濟南大鵬機械，口感美味且價格便宜：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結(jié)構(gòu)受到破壞，再也看不出粗糧的樣子，吃不出粗糧的味，口感柔軟、好吃；從生產(chǎn)

膨化食品的幾個特點2010/09/05

一、技術(shù)簡單，成本低廉谷物食品采用擠壓方式加工，膨化食品機械能夠在加工過程中完成混煉、破碎、殺菌、壓縮成型、脫水等工序是同時進行的，因此膨化產(chǎn)品或有膨化及組織化產(chǎn)品的制作，在生產(chǎn)工序顯著縮短下，能夠使制作成本大幅降低。膨化機械的加工過程一般須經(jīng)過混合、成型、烘烤或油炸、殺菌、干燥或粉碎等工序，并配置相應(yīng)的各種設(shè)備購膨化機械，到濟南大鵬機械，二、食用方便，品種繁多在谷物、豆類、薯類或蔬菜等原料中，添加不同的輔料，然后進行擠壓膨化加工，可制出品種繁多、營養(yǎng)豐富的膨化食品。由于膨化后的食品已成為熟食，

關(guān)于高溫膨化食品的生產(chǎn)技巧2010/09/04

3.1卷筒膨化食品機械面皮輥壓好經(jīng)冷卻機冷卻，用卷的3不皮50機在980卷成上管的m銹鋼m左右面卷。3.2輥壓趁熱輥蒸煮好的面團壓形成1～3mm厚的面皮，壓輥間隙為0.5～2.5mm,兩端間隙要求相同。各常用原料的支鏈淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。糯米、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。根據(jù)實際生產(chǎn)經(jīng)驗，推薦二個配料方案。其中方案（1）中釉米加人量不能超過20%,否則產(chǎn)品膨化度下降較多。3.8存放存放是為了使半成品內(nèi)部水份滲透出來，分布均勻，有利于二次烘干和膨化均勻。存放時間應(yīng)在

談一談膨化食品的制作原理2010/09/04

膨化食品屬高脂、高熱量食品，易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅干等，尤其目前在市場監(jiān)管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點。膨化食品作為時尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當你吃著這美味的膨化食品的時候，可曾想過它對你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場上的膨化類食品（包括油條和面包）

研討膨化食品將來會如何發(fā)展2010/09/04

Withthedevelopmentoffoodindustry,Snackfoodmachineryａndnewtechnologyａndnewtechnologyａndtheincreaseofpeople'slivingstandard,puffingextrusiontechnologyａndequipmentareinevitableevolvingmorepopular,theproductionoflowoil,naturalproducts.膨化研究開發(fā)人員和生產(chǎn)廠家，應(yīng)著重市場

教你制作膨化魚片的操作要點2010/09/04

fisrt．自然晾曬：晾曬時間依溫度、風力而定。膨化食品機械影響魚片膨化效果的又一重要因素是魚片的干燥度。實驗證明，魚片含水量在43％～50％時膨化為。這時的魚片狀態(tài)是：魚片仍柔軟，但已無明顯質(zhì)感，魚片不粘手，透明。也可以用烘箱干燥:50℃通風烘1.5～2小時，魚片含水量一般在30％～35%。同樣的水分含量，自然晾曬的膨化效果要比烘箱干燥的好。seconde.浸液浸泡①浸液的組成：通過調(diào)整浸液的組成，可以改變魚片的風味。一般浸液中都有約0.1%的NaHCO3,其它調(diào)味輔料的用量和濃度一般據(jù)口味而

細說膨化動力的產(chǎn)生機理2010/09/04

一、物相測料質(zhì)在譜法中高分子色物膨化中的作用1無藥定芍苷形區(qū)限中的含量凝膠相的有潤漲；膨化食品機械2微與熔融，同時晶的已非晶的共凝膠水熔微晶區(qū)同性化和潤漲；3熔融微晶的水化導致團粒內(nèi)水分重新分配，zui終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。1.淀粉質(zhì)在膨化中的作用淀粉團粒內(nèi)水分的含量與分配，較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和膨化加工特性至關(guān)重要。在熱壓條件下，團粒內(nèi)部的變化大致涉及四個不同的過程：①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水；2.膨化動力的影響因素1過量水會導致物料內(nèi)吸

談膨化對飼料主成分的影響2010/09/04

1、因為蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)容易結(jié)合在一起，飼喂時不易流失，而膨化食品機械只有在動物體內(nèi)消化酶分解淀粉時才將蛋白質(zhì)釋放出來，從而提高了蛋白質(zhì)的效價。膨化過程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，鈍化了許多抗營養(yǎng)因子，同時改變了蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時間。對于反芻動物來講，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即過瘤胃蛋白，可避免動物產(chǎn)生氨中毒，提高蛋白質(zhì)的利用率。2、膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來，提高了脂肪的熱能值，膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，同時鈍

食品膨化技術(shù)初探2010/09/03

1、食品膨化技術(shù)就是將大米、玉米、薯類等原料，送入一種專門設(shè)計的可連續(xù)作業(yè)的機械內(nèi)，進行高溫高壓處理后，在常溫常壓下使其體積膨脹若干倍，內(nèi)部組織呈疏松多孔的海綿狀，其中的β淀粉轉(zhuǎn)化為α淀粉。2、食品膨化的方法主要有兩種：擠壓式膨化和氣流式膨化。3、膨化食品的特點：a、不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象，便于長期存儲；b、成分損失少，有利于人體消化吸收；c、用途廣泛；d、生產(chǎn)效率高，成本低；e、口感好，食用方便；f、沒有污染和公害。4、膨化食品技術(shù)是當今世界上一項新型的食品加工技術(shù)，在方便食品領(lǐng)域，尤其是小食品

膨化食品的七大特點2010/09/03

一、技術(shù)簡單，成本低廉谷物食品采用擠壓方式加工，膨化食品機械能夠在加工過程中完成混煉、破碎、殺菌、壓縮成型、脫水等工序是同時進行的，因此膨化產(chǎn)品或有膨化及組織化產(chǎn)品的制作，在生產(chǎn)工序顯著縮短下，能夠使制作成本大幅降低。膨化機械的加工過程一般須經(jīng)過混合、成型、烘烤或油炸、殺菌、干燥或粉碎等工序，并配置相應(yīng)的各種設(shè)備購膨化機械，到濟南大鵬機械，二、食用方便，品種繁多在谷物、豆類、薯類或蔬菜等原料中，添加不同的輔料，然后進行擠壓膨化加工，可制出品種繁多、營養(yǎng)豐富的膨化食品。由于膨化后的食品已成為熟食，

細說膨化食品含義及其類型2010/09/03

膨化食品的利弊現(xiàn)階段，因為生產(chǎn)膨化食品設(shè)備簡單、膨化機械容易操作，膨化生產(chǎn)投資較少、收益快等因素，導致膨化食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅速，另一方面由于膨化食品有著營養(yǎng)元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特點，所以膨化食品迅速占據(jù)休閑食品市場。但是，部分營養(yǎng)專家稱膨化食品血鉛含量過高，長期食品會引起消化、貧血等疾病，由此膨化食品在消費者中展開了一場激烈的利弊對決戰(zhàn)。購膨化機械，到濟南大鵬機械，口感美味且價格便宜：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結(jié)構(gòu)受到破壞，再也看不出粗糧的樣子，吃不出粗糧的味，口感柔軟、好吃；從生產(chǎn)

膨化技術(shù)及其在膨化食品生產(chǎn)中的應(yīng)用2010/09/03

膨化技術(shù)是一種新型食品生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，尤其是體閑膨化食品的生產(chǎn)。膨化食品在消費者中尤其是青少年中，深受喜愛和歡迎。在小吃食品之國美國，休閑食品每年銷售額都高達50億美元，在這些食品中百分之三十是馬鈴薯片。由此我們可以肯定，膨化食品的生產(chǎn)具有十分廣闊的前途和發(fā)展前景。購膨化機械，到濟南大鵬機械，膨化技術(shù)在我國有著悠久的歷史，我國民間的爆米花及各種油炸食品都屬于膨化食品，但應(yīng)用現(xiàn)代膨化技術(shù)生產(chǎn)膨化食品的時間并不長。由于生產(chǎn)廠家對膨化食品的研究開發(fā)工作不夠重視，造成風味單調(diào)、品種較

麻辣肉制品素食化將成為現(xiàn)實--膨化機械2010/09/02

在這zui近幾年里,市場中麻辣攤上肉制品的素食化（zui常見的素羊肉串.素牛肉丸子等）漸漸的成為一種時尚,消費者愈來愈推崇.這類素食營養(yǎng)豐富,風味*且適應(yīng)因多種原因不能食肉的消費者食用.據(jù)不*統(tǒng)計,全國去年生產(chǎn)麻辣素食的企業(yè)多達上千家,已成為一種潮流.但美中不足的是,由于其中絕大多數(shù)的廠家因為生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的限制,仍然在采用土機制作,使該產(chǎn)品組織化率僅為30%左右.而組織太過密實的結(jié)果,就使得調(diào)味劑僅能附著在制品的表面無法進入到其組織的內(nèi)部,導致人們在食用時不會產(chǎn)生明顯的肉感和逼真的肉香.針

膨化浮性魚飼料的特點和在養(yǎng)殖生產(chǎn)上的意義2010/09/02

在養(yǎng)殖中，為了節(jié)約成本，提高飼料的利用率和吸收率，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效益，創(chuàng)造更多的財富，水產(chǎn)研究專家們做出了不懈的努力。他們通過不斷的研究實驗，逐步優(yōu)化了飼料配方，提高了飼料膨化機械質(zhì)量，并且改進了加工工藝，從而獲得了更好的經(jīng)濟效益和社會效益。采用膨化加工方法生產(chǎn)魚飼料是飼料加工中的重要研究成果。現(xiàn)在的雙螺桿膨化機可以根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，生產(chǎn)出浮性、慢沉性和沉性飼料。其中的膨化浮性魚飼料，由于具備沉性飼料*的特殊功能和作用，得到了很好的推廣應(yīng)用。１．膨化浮性魚飼料能長時間漂浮于水面，便于飼養(yǎng)管理，有

花生大豆組織蛋白（經(jīng)膨化后）的幾種用途2010/09/02

大豆組織蛋白的特性與花生組織蛋白的特性基本相似，用途也基本相同，不過其風味有所不同大豆和花生經(jīng)膨化后主要有如下幾個用途1；做成各種形狀的小顆粒，內(nèi)加或外附調(diào)味料制成膨化休閑小食品，它比一般的休閑小食品具有更高的蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)更豐富。2；復水后斬拌成小顆粒填加到肉制品中，如火腿、香腸等?？商岣叩鞍踪|(zhì)含量，吸收脂肪，減少油膩感，且不影響制品肉感和風味。3；填加到水餃餡中作用與填加到肉制品中相似，與什么肉混合，既什么味，且口感更細膩，風味更*。4；經(jīng)油炸后再加調(diào)味，可制成各種味道的素肉干，如牛