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上海華山食品機(jī)械設(shè)備安裝有限公司
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隧道爐的三種清洗方法2014/06/10
*，由于隧道爐的形狀的原因，導(dǎo)致我們對(duì)于它的清洗是需要費(fèi)很大的力氣的，雖然說(shuō)要花費(fèi)力氣，但是我們還是要清洗的，今天在這里給大家說(shuō)一下隧道爐的幾種清洗方法。1、旋轉(zhuǎn)式噴嘴清洗隧道爐：噴頭旋轉(zhuǎn)時(shí)有兩個(gè)或四個(gè)噴嘴，放在干燥室或旋風(fēng)分離室內(nèi)，約距室頂1/3室高的位置，噴嘴圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，水用泵打到旋轉(zhuǎn)噴頭并高速噴出。噴頭的作用如同水輪機(jī)。供應(yīng)的水量決定著噴嘴的轉(zhuǎn)速。在一定的時(shí)間間隔內(nèi)，洗滌水可以流入水槽中循環(huán)使用，也可以直接排出去。2、人工清洗隧道爐：我們可以直接用熱水沖洗一下就可以，只是本身隧道爐的形
海綿打發(fā)與戚風(fēng)打發(fā)的區(qū)別2014/04/24
為了使做出來(lái)的蛋糕質(zhì)地更加松軟，口感更好，通常需要在蛋糕焙烤之前對(duì)其中一種或多種原料進(jìn)行打發(fā)處理?，F(xiàn)階段，打發(fā)系統(tǒng)主要分為兩種，海綿打發(fā)和戚風(fēng)打發(fā)。戚風(fēng)打發(fā)系統(tǒng)相較于海綿打發(fā)更加復(fù)雜，復(fù)雜的原因不僅僅是因?yàn)樵诖虬l(fā)之前要進(jìn)行分蛋處理，在打發(fā)之后蛋黃和蛋清的混合也尤為重要。一、海綿打發(fā)將面粉、油、糖、鹽等等各種原料倒入攪拌桶，然后加水?dāng)嚢瑁瑪嚢柰瓿芍笸ㄟ^(guò)輸送管件輸送至儲(chǔ)料桶，然后進(jìn)充氣攪拌主機(jī)進(jìn)行打發(fā)處理，經(jīng)過(guò)此道程序之后，蛋糕漿液中被充入了定量的氮?dú)?，使得其中的氣孔結(jié)構(gòu)更加飽滿，因此焙烤出來(lái)的蛋
餅干生產(chǎn)流程及餅干機(jī)中的輥壓機(jī)械的作用2014/04/18
餅干生產(chǎn)主要設(shè)備流程餅干生產(chǎn)過(guò)程一般包括原輔材料處理、面團(tuán)調(diào)制、壓片、成型，烘烤、冷卻、包裝等工序。在這個(gè)過(guò)程中當(dāng)然離不了餅干機(jī)網(wǎng)帶的作用。面團(tuán)調(diào)制好后，為了使組織松散的面團(tuán)變成緊密的、具有一定厚度的成型面片，要進(jìn)行輥壓（壓片）。在外觀上，多次輥壓會(huì)使面帶有光澤，形體完整，沖印后的花紋保持能力強(qiáng)。餅干機(jī)械之輥壓機(jī)械在食品生產(chǎn)過(guò)程中的作用(1)疏松的面團(tuán)經(jīng)過(guò)輥壓形成具有一定粘結(jié)力的堅(jiān)實(shí)面帶，使面帶在運(yùn)轉(zhuǎn)中不致斷裂。(2)輥壓可以排除面團(tuán)中部分汽泡，防止食品在烘烤過(guò)程產(chǎn)生較大的孔洞，(3)要求韌性的
隧道爐的加熱方式以及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2014/04/18
熱風(fēng)循環(huán)是目前應(yīng)用較普遍的隧道爐的加熱方式，它利用對(duì)流傳導(dǎo)原理對(duì)烘爐進(jìn)行加熱，達(dá)到工件的干燥和固化。熱源可根據(jù)用戶的具體情況選擇：電、蒸汽、燃?xì)饣蛉加偷?。熱源箱可根?jù)烘爐的情況而定：置于頂部、底部和側(cè)部。生產(chǎn)熱源的循環(huán)風(fēng)機(jī)如是特制耐高溫風(fēng)機(jī)，則具有壽命長(zhǎng)、能耗低、噪聲低、體積小等優(yōu)點(diǎn)。紅外線隧道爐（烘干線）的工作原理一般是利用遠(yuǎn)紅外對(duì)爐內(nèi)進(jìn)行加溫，然后內(nèi)部是又陶瓷和不銹鋼制作，使得紅外線的光線能夠照到爐內(nèi)的每個(gè)角落，然后進(jìn)行均勻的升溫，將能量傳給物體。隧道爐采用*技術(shù)設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)*、拆裝簡(jiǎn)便、
技術(shù)創(chuàng)新的重要性2014/04/18
1.技術(shù)創(chuàng)新有助于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)2.技術(shù)創(chuàng)新有助于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益3.科技創(chuàng)新有助于提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的關(guān)鍵，是符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的，也是企業(yè)獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要源泉。未來(lái)成功的企業(yè)，屬于那些深刻理解、關(guān)注并積極參與科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)的企業(yè)，屬于那些能夠進(jìn)行良好的科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新管理的企業(yè)。
食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展前景2014/02/22
我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展很快。目前產(chǎn)品銷售形勢(shì)嚴(yán)峻，是暫時(shí)性的困難，只要我們轉(zhuǎn)變觀念，跳出誤區(qū)，將有十分光輝燦爛的明天。食品機(jī)械工業(yè)與其他行業(yè)相比，入世對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)雖然也存有一定的壓力，由于有近幾年發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，加之我們對(duì)自已國(guó)情的了解，食品機(jī)械工業(yè)仍有較大的發(fā)展回旋空間，并隨著時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展會(huì)使食品機(jī)械工業(yè)擁有更大的、更為美好的廣闊新天地。因?yàn)槭称窓C(jī)械工業(yè)永遠(yuǎn)與人民的生活密切相關(guān)，食品機(jī)械工業(yè)永遠(yuǎn)以滿足社會(huì)各層次對(duì)商品包裝的需求為已任，食品機(jī)械工業(yè)永遠(yuǎn)與時(shí)代的發(fā)展同步。只要我
我國(guó)食品機(jī)械發(fā)展面臨的問(wèn)題2014/02/22
目前我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)仍然面臨著諸多問(wèn)題：一是企業(yè)的規(guī)模偏小，產(chǎn)值、效益普遍很低；二是產(chǎn)品的技術(shù)含量、附加值較低，產(chǎn)品品種少，成套性不強(qiáng)，國(guó)內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達(dá)30%～40%；三是產(chǎn)品檔次不高、特別是外形設(shè)計(jì)落后；四是科研手段落后，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)，不能及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)的需求，及時(shí)提供市場(chǎng)、用戶所急需的產(chǎn)品；五是企業(yè)的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，影響了企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)主要精力都花費(fèi)在量的擴(kuò)張上，對(duì)質(zhì)的提升、科技進(jìn)步的投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)品在低水平上重復(fù)，產(chǎn)品雷同加劇了企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，從而使
我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀2014/02/22
食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機(jī)械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)始于20世紀(jì)50年代初新中國(guó)成立，主要是在20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放后，依靠自己的力量，從無(wú)到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，從低到高，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來(lái)的，至今已走過(guò)了近60年的光輝發(fā)展歷程。尤其在“八五”期間經(jīng)引進(jìn)、消化、吸收而自行設(shè)計(jì)制造的具有*水平的新產(chǎn)品有幾百項(xiàng)。“八五”期間，機(jī)械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展6類成套設(shè)備，5年共累計(jì)完成技改專項(xiàng)投資10億元。20世紀(jì)80年代中期成立的中國(guó)包
遠(yuǎn)紅外型隧道烤爐介紹2014/02/22
本公司遠(yuǎn)紅外隧道式鏈排電烤爐規(guī)格有：HSJ—62010001200等型號(hào)本爐是采用遠(yuǎn)紅外線電加熱技術(shù)的隧道式鏈排電烤爐。主要用于烘焙各類食品，如蛋糕、月餅、面包等，也可根據(jù)客戶要求定造。一、主要技術(shù)參數(shù)名稱內(nèi)容額定輸入電壓380V~220V額定輸入功率400KW烘烤溫度150~280度烘烤時(shí)間變頻調(diào)節(jié)：30~60HZ傳動(dòng)功率3KW外型尺寸36000*1600*1900二、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)本爐從性能來(lái)分，由三個(gè)部分組成。（一）機(jī)械傳動(dòng)部分1、采用TR83-Y3.0-4P-66.29硬齒輪減速機(jī)，采用變頻無(wú)
食品機(jī)械行業(yè)科技進(jìn)步的對(duì)策和措施2014/02/13
1、結(jié)合區(qū)域布局特點(diǎn)，促進(jìn)整體協(xié)調(diào)發(fā)展我國(guó)幅員遼闊，自然、地理、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的地域性差異極大，農(nóng)業(yè)制定了綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃與專題區(qū)劃，農(nóng)業(yè)機(jī)械化也研究提出了全國(guó)、各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）及1000多縣級(jí)區(qū)劃。為了研究符合國(guó)情的食品和包裝機(jī)械發(fā)展戰(zhàn)略，有必要研究影響食品機(jī)械數(shù)量與品種發(fā)展的地域性差異，研究制定食品機(jī)械區(qū)劃。從數(shù)量上看，華北、長(zhǎng)江下游除食糖以外，其它食品可調(diào)出；而華南恰相反，除食糖可調(diào)出以外，其它食品都需要調(diào)進(jìn)、冷藏設(shè)備，牧區(qū)需要屠宰、運(yùn)輸、冷藏、剪毛等機(jī)械設(shè)備。如何客觀描述食品和包裝機(jī)
隧道烤爐的特點(diǎn)及維修保養(yǎng)方法2014/02/12
Foodjx導(dǎo)讀：隧道烤爐具有使用方便，安全，技術(shù)成熟等特點(diǎn)，在吸收國(guó)外電爐*技術(shù)的基礎(chǔ)上改進(jìn)設(shè)計(jì)的進(jìn)口替代型產(chǎn)品。設(shè)計(jì)制造了特殊加熱，在各溫區(qū)合理的配置。配有自動(dòng)控制、自動(dòng)點(diǎn)火、自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)報(bào)警裝置。具有升溫快、調(diào)節(jié)方便、安全可靠的性能。隧道烤爐維修和保養(yǎng):1.如果傳動(dòng)部件發(fā)生異常的響聲要停機(jī)修復(fù).2.電器有故障要斷電,請(qǐng)專職電工,修復(fù).3.主動(dòng)部件要常加潤(rùn)滑油.4.要經(jīng)常檢減速器有否缺油.5.經(jīng)常清掃外表面,保持爐體的清潔隧道爐作為很多工業(yè)廠商都會(huì)用到的一種設(shè)備，所以關(guān)注隧道爐的相關(guān)信息顯
購(gòu)買餅干機(jī)需遵循兩大原則2013/12/06
Foodjx導(dǎo)讀：餅干機(jī)的選型首先應(yīng)該要符合市場(chǎng)和生產(chǎn)的要求，才能有效提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛(ài)的種類；所以餅干機(jī)的選擇對(duì)于餅干生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展是十分重要的。那么今天華山帶你一起來(lái)了解一些購(gòu)買餅干機(jī)的基本原則。1、技術(shù)*，餅干機(jī)性能*；具有較高的性能費(fèi)用比，功能完善，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低，單位產(chǎn)品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，投資和產(chǎn)品成本低，生產(chǎn)能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率較高，使用壽命長(zhǎng)等；技術(shù)水平*，有較高的技術(shù)含量，有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提高競(jìng)爭(zhēng)力，具有產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，能形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)
燃?xì)饪緺t七大使用注意事項(xiàng)2013/12/06
Foodjx導(dǎo)讀：燃?xì)饪緺t的使用是有注意事項(xiàng)的，否則容易發(fā)生危險(xiǎn)。下面是上海華山生產(chǎn)商為大家總結(jié)出來(lái)需要注意的七點(diǎn)事項(xiàng)：1、使用燃?xì)饪緺t之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。2、所用氣罐必須裝隨機(jī)配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。3、氣罐周圍不準(zhǔn)接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。4、操作燃?xì)饪緺t過(guò)程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)饪緺t，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒氣熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。5、燃?xì)饪緺t使用時(shí)必須接好地線。6、使用
烘焙設(shè)備的清洗方法2013/10/28
Foodjx導(dǎo)讀：烘焙設(shè)備清洗衛(wèi)生：平時(shí)設(shè)備操作完畢，注意要將設(shè)備清理干凈，將機(jī)械各個(gè)角落的殘?jiān)逄幍?，以免時(shí)間久后，殘?jiān)癄€，因此影響產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下降，嚴(yán)重威脅到食用人的身體健康。烘焙設(shè)備清洗方法：清洗設(shè)備時(shí)，一般操作者為了省力，直接用水管沖洗設(shè)備，這是錯(cuò)誤做法。須用濕毛巾將設(shè)備表面廢屑擦拭干凈，可用小毛刷將各個(gè)死角的殘?jiān)謇淼簟ＴO(shè)備操作人員須經(jīng)過(guò)廠家培訓(xùn)后方可操作設(shè)備，它人禁止操作設(shè)備，以防出現(xiàn)事故，造成人身傷害。防油：設(shè)備在使用一定時(shí)間后，一般在一周或半個(gè)月，（不同設(shè)備使用方法不同，可詳
餅干生產(chǎn)線保養(yǎng)與修理的重要性2013/10/28
Foodjx導(dǎo)讀：任何機(jī)械即便的維護(hù)的再好，也會(huì)有出現(xiàn)故障的時(shí)候。特別是對(duì)已生產(chǎn)線上的機(jī)械，數(shù)十個(gè)小時(shí)不間歇的運(yùn)轉(zhuǎn)，總會(huì)“積勞成疾”！那么當(dāng)餅干生產(chǎn)線“積勞成疾”的時(shí)候首先做的就是進(jìn)行搶修，只有如此才會(huì)保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行！餅干生產(chǎn)線在使用運(yùn)生過(guò)程中，由于某些零部件的磨損、腐蝕、燒損、變形等缺省，影響到設(shè)備的精度、性能和生產(chǎn)效率，正確操作和精心維護(hù)雖然可以減少損傷，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，但設(shè)備運(yùn)行畢竟會(huì)磨損和損壞，這是客觀規(guī)律。所以，除了正確使用和保養(yǎng)外，還必須對(duì)已磨損的零部件進(jìn)更換、修理或改進(jìn)，安排
如何吃甜點(diǎn)更健康2013/08/13
Foodjx導(dǎo)讀：蛋糕、餅干、巧克力這類的甜品都是女孩子們zui喜歡吃的，但是經(jīng)常吃甜品，不僅易發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高，所以我們掌握吃甜點(diǎn)的方法，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何吃甜點(diǎn)更健康。1.吃甜品的*時(shí)間可以說(shuō)一天之中吃甜品的*時(shí)間應(yīng)該是上午的10點(diǎn)以及下午4的鐘時(shí)間。各種各樣好看以及美味的甜品受到很多人的歡迎，但是專家提醒一定要在合理的時(shí)間內(nèi)食用，否則的話很有可能會(huì)因此而誘發(fā)高血糖、高血壓等慢性心腦血管疾病。很多一些條件*的外資企業(yè)會(huì)在此時(shí)安排一點(diǎn)甜點(diǎn)和咖啡讓員工們飲用并小休片刻，可以說(shuō)這個(gè)時(shí)候
選擇巧克力的小技巧2013/08/13
Foodjx導(dǎo)讀：七夕節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中浪漫色彩的節(jié)日，也被認(rèn)為是“中國(guó)情人節(jié)”。很多情侶為了表達(dá)愛(ài)意都會(huì)選擇巧克力來(lái)送對(duì)方，下面我教大家來(lái)選購(gòu)巧克力的小技巧：黑巧至上巧克力只是一種休閑食品，偶爾吃是不會(huì)長(zhǎng)胖的。但如果經(jīng)常吃，建議還是買含糖量少、可可含量高的品種比較穩(wěn)妥。黑巧克力可可粉含量很高，且?guī)缀醪患犹?，不僅不會(huì)增加血液中*的含量，反而還能降低血液凝固性和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。甜蜜有度如果僅僅把巧克力當(dāng)成節(jié)日里分享的甜蜜禮物，那么，就不必顧慮那么多了。一般來(lái)說(shuō)偏瘦的人不必刻意限制巧克力用量，但不
巧克力生產(chǎn)線的安裝及操作步驟2013/04/19
Foodjx導(dǎo)讀：巧克力生產(chǎn)線安裝、調(diào)整試運(yùn)轉(zhuǎn)1．安裝按集裝單逐一驗(yàn)收物品；校核安裝場(chǎng)地，安裝場(chǎng)地應(yīng)有1:100坡度，以防積水；根據(jù)工廠工藝流程、設(shè)備平面布置圖，將設(shè)備就位，找正。該機(jī)整機(jī)安裝，不需要額地坪固結(jié)；接通電源及操作電源，加接地保護(hù)。2.模具調(diào)整因主動(dòng)模具兩邊也有擋板左右無(wú)須調(diào)整；模具的被動(dòng)齒輪由齒盤和調(diào)整盤的鎖緊螺釘（注：二個(gè)模具的平行間隙應(yīng)為0.1-0.3毫米）。3.試運(yùn)轉(zhuǎn)檢查：電源連接是否可靠，有否接地保護(hù)；各部位鎖緊螺母及鎖緊螺釘是否擰緊?？肇?fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)：負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)。4.試車
烘焙食品設(shè)備的三大保養(yǎng)竅門2013/04/18
Foodjx導(dǎo)讀：*，烘焙食品行業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有季節(jié)性、時(shí)令性的特點(diǎn)。比方說(shuō)，為春節(jié)生產(chǎn)糕點(diǎn)，為端午節(jié)生產(chǎn)粽子，為中秋節(jié)生產(chǎn)月餅。每當(dāng)生產(chǎn)旺季過(guò)后，烘焙食品生產(chǎn)廠家就應(yīng)對(duì)加工設(shè)備及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)，以備再用。在此，上海華山對(duì)烘焙加工食品設(shè)備的維修保養(yǎng)提幾點(diǎn)建議。一、認(rèn)清烘焙食品生產(chǎn)的特點(diǎn)烘焙食品行業(yè)使用的加工設(shè)備越來(lái)越*，通過(guò)采用*，提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加附加值，保證食品安全，保持食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味特色。*應(yīng)用到烘焙食品加工設(shè)備以后，設(shè)備性能大大提高，不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)
有關(guān)餅干原料的分類與特點(diǎn)2012/02/20
餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其
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